Грибной суп с чечевицей и бататом

Лисички можно найти в лесу уже в июле, и они являются одними из тех видов грибов, которые из-за цвета и многочисленного и кучного произрастания приятно собирать.

Лисички являются источником витаминов группы В, витамина D и минералов: железа, калия, цинка, меди и марганца. Также они являются источником экзогенных аминокислот, то есть тех, которые организм человека не в состоянии вырабатывать самостоятельно. Это особенно актуально для веганских и вегетарианских диет, где источники белка более ограничены.

Следует, однако, подчеркнуть, что больше, чем за пищевую ценность, мы любим лисички за их характерный, немного острый, но в то же время нежный вкус. Вот почему в рецепте супа лисички занимают первое место. Грибы дополняются богатым бета-каротином бататом и зеленой чечевицей, которые повышают питательность супа, но не преобладают над маслянистым, слегка перечным вкусом тушеных лисичек.

Рецепт грибного супа с чечевицей и бататом: