ru
ru
додай рецепт
Грибний суп
Фото: Depositphotos

Грибний суп із сочевицею та бататом

Автор
Грибний суп
Юлія Мясоєдова
Складність приготування
Середній
4
порції
30
хвилин готування
2
години підготовки
218
ккал
8 г
білки
9 г
жири
29 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Кінець літа та початок осені — ідеальний час для збору грибів. Золотисті, шалено ароматні лисички прямо з кошика... Як щодо супу з лисичок? Чудово смакує з бататом, сочевицею та ароматними додатками!

Лисички з’являються в лісі вже в липні і є одними з тих видів грибів, які досить приємно збирати через колір та те, що вони ростуть групами.

Лисички є джерелом вітамінів групи B, вітаміну D і мінералів: заліза, калію, цинку, міді та марганцю. Також вони є джерелом екзогенних амінокислот, тобто тих, які організм людини не в змозі виробляти самостійно. Це особливо актуально для веганських і вегетаріанських дієт, де джерела білка більш обмежені.

Читайте також

Однак варто підкреслити, що більше, ніж за харчову цінність, ми любимо лисички за їх характерний, насичений, але водночас ніжний смак. Ось чому в рецепті супу лисички займають перше місце. Гриби доповнюються багатим на бета-каротин бататом і зеленою сочевицею, які підвищують поживність супу, але не переважають маслянистий, злегка перцевий смак тушкованих лисичок.

Рецепт грибного супу із сочевицею та бататом:

Інгредієнти 12

Основні:

Крок 1/4

Замочіть зелену сочевицю на 2-3 години (найкраще напередодні ввечері залити водою і залишити на ніч).

Крок 2/4

Лисички очистьте, ретельно промийте, а великі гриби розріжте навпіл або на четвертинки. Цибулю дрібно наріжте, 3 зубчики часнику видавіть через прес або дуже дрібно наріжте.

Крок 3/4

Очистьте батат і наріжте кубиками середнього розміру. Розігрійте олію у великій каструлі та додайте раніше підготовлену цибулю, часник, солодку картоплю та чебрець — все обсмажте на повільному вогні приблизно 3 хвилини.

Крок 4/4

Додайте лисички й час від часу помішуючи, готуйте все ще 5 хвилин. Із сочевиці злийте воду, промийте і додайте в каструлю. Залийте бульйоном, доведіть до кипіння і варіть під кришкою близько 20 хвилин. Приправте суп сіллю і свіжомеленим перцем. Подавайте з петрушкою і за бажанням з тертим сиром Grana Padano. Смачного!

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно