- 6
- порцій
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 25 г
- жири
- 12 г
- вуглеводи
Цей легкий домашній крем-суп із печериць — кремоподібний без великої кількості вершків! Він готується з великою кількістю грибів і щедрою порцією масла.
Основний інгредієнт крем-супу — печериці. Ми також рекомендуємо додати жменю свіжих грибів шиїтаке. Незважаючи на те, що вони дорожчі за звичайні гриби, їхній смак набагато інтенсивніший і поглиблює насичений смак цього супу.
Ось декілька ідей, які допоможуть зробити крем-суп із печериць ще смачнішим:
- Додайте або трохи лісових грибів.
- Додайте подрібнену курку, щоб зробити суп більш ситним.
- Для більш насиченого супу замініть курячий бульйон на яловичий.
- Для більш легкого супу (або вегетаріанського варіанту) поміняйте курячий бульйон на овочевий.
- Для безмолочної версії замініть вершки кокосовим молоком. Для іншої версії без молочних продуктів додайте трохи рису під час варіння, а потім подрібніть.
- Якщо суп прісний, додайте трохи рисового або винного оцту.
- Якщо у вас немає естрагону, спробуйте чебрець, орегано або розмарин.
Подавайте грибний крем-суп з хлібом з висівками.
Інгредієнти 11
Основні
Нагрійте оливкову олію на середньо-сильному вогні в каструлі з товстим дном (5-6 літрів). Коли олія буде гаряча, додайте масло. Як тільки масло розтопиться, додайте гриби, перемішайте, щоб покрити оливковою олією та маслом.
Готуйте гриби на середньо-сильному вогні, поки вони злегка не підрум’яняться і не випустять більшу частину води, приблизно 10 хвилин.
Вийміть з каструлі одну склянку приготовлених грибів і відкладіть (їх додасте пізніше).
Зменшіть вогонь до середнього. Додайте в горщик подрібнену цибулю-шалот і часник, перемішайте, щоб поєдналося, варіть близько хвилини.
Додайте в казан сіль, сушений естрагон і бульйон. Збільште вогонь до середньої величини, доведіть до кипіння і варіть, не відкриваючи кришку, 10 хвилин. Зніміть з вогню.
За допомогою занурювального блендера збийте суп до однорідності.
Поверніть на плиту. Якщо суп для вас занадто густий, додайте трохи води або більше бульйону, щоб суп набув бажаного рівня густоти.
Додайте вершки та відкладені гриби, посоліть і поперчіть на свій смак.
Корисні поради
Цей суп буде зберігатись у холодильнику до п’яти днів і його можна акуратно розігріти на плиті або в мікрохвильовці.
Якщо ви хочете заморозити суп, не використовуйте вершки. Зачекайте, поки він розморозиться, нагріється і тільки тоді їх додайте.
Обов’язково додайте в суп естрагон — він надасть йому приємного аромату.
Використовуйте жирні вершки, і не беріть замість них молоко.
Власний Рахунок
Коментарі