ru
ru
додай рецепт
Грибний крем-суп
Фото: Depositphotos

Крем-суп із печериць — рецепт ароматної першої страви з грибів

Автор
Грибний крем-суп
Ірина Павліна
Складність приготування
Легкий
6
порцій
40
хвилин готування
15
хвилин підготовки
291
ккал
8 г
білки
27 г
жири
12 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Цей легкий домашній крем-суп із печериць — кремоподібний без великої кількості вершків! Він готується з великою кількістю грибів і щедрою порцією масла.

Основний інгредієнт крем-супу — печериці. Ми також рекомендуємо додати жменю свіжих грибів шиїтаке. Незважаючи на те, що вони дорожчі за звичайні гриби, їхній смак набагато інтенсивніший і поглиблює насичений смак цього супу.

Ось декілька ідей, які допоможуть зробити крем-суп із печериць ще смачнішим:

  • Додайте або трохи лісових грибів.
  • Додайте подрібнену курку, щоб зробити суп більш ситним.
  • Для більш насиченого супу замініть курячий бульйон на яловичий.
  • Для більш легкого супу (або вегетаріанського варіанту) поміняйте курячий бульйон на овочевий.
  • Для безмолочної версії замініть вершки кокосовим молоком. Для іншої версії без молочних продуктів додайте трохи рису під час варіння, а потім подрібніть.
  • Якщо суп прісний, додайте трохи рисового або винного оцту.
  • Якщо у вас немає естрагону, спробуйте чебрець, орегано або розмарин.

Подавайте грибний крем-суп з хлібом з висівками.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/8

Нагрійте оливкову олію на середньо-сильному вогні в каструлі з товстим дном (5-6 літрів). Коли олія буде гаряча, додайте масло. Як тільки масло розтопиться, додайте гриби, перемішайте, щоб покрити оливковою олією та маслом.

Крок 2/8

Готуйте гриби на середньо-сильному вогні, поки вони злегка не підрум’яняться і не випустять більшу частину води, приблизно 10 хвилин.

Крок 3/8

Вийміть з каструлі одну склянку приготовлених грибів і відкладіть (їх додасте пізніше).

Крок 4/8

Зменшіть вогонь до середнього. Додайте в горщик подрібнену цибулю-шалот і часник, перемішайте, щоб поєдналося, варіть близько хвилини.

Крок 5/8

Додайте в казан сіль, сушений естрагон і бульйон. Збільште вогонь до середньої величини, доведіть до кипіння і варіть, не відкриваючи кришку, 10 хвилин. Зніміть з вогню.

Крок 6/8

За допомогою занурювального блендера збийте суп до однорідності.

Крок 7/8

Поверніть на плиту. Якщо суп для вас занадто густий, додайте трохи води або більше бульйону, щоб суп набув бажаного рівня густоти.

Крок 8/8

Додайте вершки та відкладені гриби, посоліть і поперчіть на свій смак.

Корисні поради

Цей суп буде зберігатись у холодильнику до п’яти днів і його можна акуратно розігріти на плиті або в мікрохвильовці.

Якщо ви хочете заморозити суп, не використовуйте вершки. Зачекайте, поки він розморозиться, нагріється і тільки тоді їх додайте.

Обов’язково додайте в суп естрагон — він надасть йому приємного аромату.

Використовуйте жирні вершки, і не беріть замість них молоко.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно