Паста рикотта: вкусный ужин на скорую руку

Рикотта — это очень богатый кальцием и белком сыр, который готовят из молочной сыворотки (а не из молока, как традиционные сыры). Обычно рикотту выбирают те, кто заботится о своей фигуре, ведь она низкокалорийная (на 100 г продукта всего 97 ккал).

Для кулинарии этот сыр — настоящая находка. И все благодаря его универсальности. Рикотту не только подают с вялеными томатами или нарезают кусочками для бутербродов, она — популярный компонент многих десертов (например, — чизкейка и тортов), для которых сыр взбивается в мягкую массу. Также итальянские хозяйки используют рикотту для приготовления мясных и овощных запеканок, соусов и омлетов. Кстати, вы с легкостью можете приготовить сыр рикотта в домашних условиях.

Кстати, если сыр пармезан вам сейчас не по карману (или вам просто лень бежать за ним в магазин), то ничего страшного. Замените его любым твердым сыром. Конечно, для итальянцев это страшное преступление, но мы же с вами не итальянцы.

Готовая паста рикотта прекрасно сочетается с красным вином.

Рецепт пасты рикотта, который мы предлагаем вашему вниманию, создал известный повар, бренд-шеф ресторанных проектов Fozzy Group Марко Черветти.

Приятного аппетита!