Фото: Depositphotos

Паста верде — мексиканские зеленые спагетти

Name: Паста верде — мексиканские зеленые спагетти
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Мексиканская
Ingredients: Спагетти 250 г; Греческий йогурт 150 г; Рукола 125 г; Базилик, веточка 20 г; Миндаль 50 г; Пармезан тертый 70 г; Лимон, сок 10 мл; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Автор: Ирина Вакив
Сложность приготовления: Легкий

2
порции: 15
минут приготовление: 5
минут подготовки

552
ккал

34 г
белки: 25 г
жиры: 51 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Паста верде, также известная как espagueti verde или зеленые спагетти, состоит из макарон в насыщенном зеленом соусе. Советуем попробовать нашу версию известного мексиканского блюда!

Если вы еще не пробовали пасту верде, вы многое пропустили! Это аутентичный мексиканский рецепт из штата Пуэбла, в котором используется разновидность перца чили — поблано. Мы адаптировали традиционный рецепт к нашим реалиям и вместо поблано предлагаем вам приготовить соус из руколы и базилика.

Подавайте пасту верде как гарнир и добавьте немного белка — пикантные креветки, запеченные куриные грудки или говядина с вином отлично подойдут!

Ингредиенты ⁹

Количество
порций:

Основные

Спагетти 250 г

Греческий йогурт 150 г

Рукола 125 г

Базилик, веточка 20 г

Миндаль 50 г

Пармезан тертый 70 г

Лимон, сок 10 мл

Соль по вкусу

Перец черный молотый по вкусу

Шаг 1/4

Отварите спагетти в подсоленном кипятке в соответствии с инструкцией на упаковке, обычно это 10-12 минут до состояния al dente. Слейте большую часть воды, а оставшуюся вылейте в миску — ее мы используем позже.

Шаг 2/4

Вымойте руколу и базилик, обсушите. Измельчите их вместе с миндалем, пармезаном, солью и перцем в кухонном комбайне.

Шаг 3/4

Перемешайте смесь с греческим йогуртом. Приправьте лимонным соком, солью и перцем по вкусу.