Готовим экзотический обед: тайский рамен с курицей

Куриную грудку почистите от кожицы, удалите косточки и порежьте на тоненькие полоски. Лук и чеснок измельчите, грибы нарежьте пластинками, а перец ломтиками.

В голландской печи или чугунном котелке разогрейте арахисовое масло на среднем огне. Добавьте курицу и лук и готовьте 5 минут, пока лук не размягчится и курица не станет розовой.

Добавьте чеснок, имбирь и красную карри пасту. Готовьте и помешивайте еще около минуты, пока курица не покроется красным карри.

Используйте лопатку, чтобы почистить дно голландской печи и высвободить коричневые кусочки. Добавьте куриный бульон, кокосовое молоко, арахисовую пасту, рыбный соус, соевый соус и коричневый сахар, перемешайте. Попытайтесь разбить арахисовое пасту лопаткой. Арахисовая паста растает в бульоне, когда он начнет кипеть. Попробуйте бульон. Вы можете добавить больше тайской красной пасты карри, если бульон недостаточно острый.

Как только бульон закипит, добавьте грибы. Снизьте огонь до среднего или слабого огня и накройте кастрюлю. Тушите 5 минут.

Снимите крышку, поставьте на среднесильный огонь и доведите до кипения. Добавьте болгарский перец и лапшу рамен. Варите в соответствии с инструкциями на упаковке, пока лапша не станет мягкой, 2-3 минуты.

Выключите огонь и добавьте сок лайма. Попробуйте по вкусу и приправьте солью при необходимости.

Кинзу и арахис измельчите, лайм порежьте ломтиками. Подавайте, посыпав кинзой, измельченным арахисом, капелькой кунжутного масла и кусочками лайма.