Кошерный холодник — рецепт еврейской бабушки из Львова

«Есть у меня одна привычка, или, может, примета — если какое-то блюдо часто готовили в нашей семье, то оно автоматически становится еврейским. Естественно, его подгоняют под определенные нормы и стандарты требований кошера, но суть этого не слишком меняется. Именно такая история произошла с холодником, который готовили в нашей семье в летнюю жару», — рассказывает Лёля.

Этот холодник готовила моя бабушка, а для моей мамы это вообще культовое летнее блюдо, поскольку его готовили минимум 12 литров и звали всех друзей. Поэтому зовите друзей, потому что холодник лучше всего тогда, когда сделан совместными усилиями.

Лёля Ланда

Количество ингредиентов в этом рецепте, по словам Лёли Ланды, рассчитано на 3 литра воды: «Это, чтобы вы понимали, для 6 человек под белое сухое».

Это интересно: Все, что вы хотели знать о холоднике — история блюда и интересные рецепты

Перед подачей, по словам Лёли, холодник нужно «поставить в холодильник хотя бы на полчаса». А если вы являетесь поклонником холодных свекольных супов, советуем обратить внимание на рецепт литовского холодного борща под названием шалтибарщай.

В этом рецепте колдуют

Блюда

• Холодник