top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Кошерний холодник

Кошерний холодник — рецепт єврейської бабусі зі Львова

Автор
Кошерний холодник
Льоля Ланда
Складність приготування
Легкий
6
порцій
45
хвилин готування
15
хвилин підготовки
461
ккал
16 г
білки
23 г
жири
51 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Приготуйе смачний холодник за рецептом львівської шефині, рестораторки та власниці кафе «Єрусалим» Льолі Ланди.

«Є в мене одна звичка, чи, може, прикмета — якщо якусь страву часто готували в нашій родині, то вона автоматично стає єврейською. Звісно, її підганяють під певні норми та стандарти вимог кошеру, але суть від того не надто змінюється. Саме така історія сталася з холодником, який готували в нашій родині в літню спеку», — розповідає Льоля.

Цей холодник готувала моя бабця, а для моєї мами це взагалі культова літня страва, оскільки його готували мінімум 12 літрів і кликали всіх друзів. Тому кличте друзів, бо найкраще холодник смакує тоді, коли зроблений спільними зусиллями.

Льоля Ланда

Кількість інгредієнтів у цьому рецепті, за словами Льолі Ланди, розраховано на 3 літри води: «Це, щоб ви розуміли, для 6 осіб під біле сухе».

Це цікаво: Усе, що ви хотіли знати про холодник — історія страви та цікаві рецепти

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/3

Картоплю, моркву, буряк відварити в кожушках, яйця — круто.

Крок 2/3

Свіжі огірки та відварені овочі почистити, нарізати кубиком, кріп та зелену цибулю дрібно посікти.

Крок 3/3

Усе змішати в баняку зі сметаною, добре посолити. Залити трьома літрами води (попередньо поставити воду в холодильник). Додати чотири столові ложки оцту, перемішати. Скуштувати на сіль і на бажання додати ще солі.

Перед подачею, за словами Льолі Ланди, холодник треба «поставити в холодильник хоча б на пів години». А якщо ви є прихильником холодних бурякових супів, радимо звернути увагу на рецепт литовського холодного борщу під назвою шалтібарщай.

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно