Кошерний холодник — рецепт єврейської бабусі зі Львова

«Є в мене одна звичка, чи, може, прикмета — якщо якусь страву часто готували в нашій родині, то вона автоматично стає єврейською. Звісно, її підганяють під певні норми та стандарти вимог кошеру, але суть від того не надто змінюється. Саме така історія сталася з холодником, який готували в нашій родині в літню спеку», — розповідає Льоля.

Цей холодник готувала моя бабця, а для моєї мами це взагалі культова літня страва, оскільки його готували мінімум 12 літрів і кликали всіх друзів. Тому кличте друзів, бо найкраще холодник смакує тоді, коли зроблений спільними зусиллями.

Льоля Ланда

Кількість інгредієнтів у цьому рецепті, за словами Льолі Ланди, розраховано на 3 літри води: «Це, щоб ви розуміли, для 6 осіб під біле сухе».

Це цікаво: Усе, що ви хотіли знати про холодник — історія страви та цікаві рецепти

Перед подачею, за словами Льолі Ланди, холодник треба «поставити в холодильник хоча б на пів години». А якщо ви є прихильником холодних бурякових супів, радимо звернути увагу на рецепт литовського холодного борщу під назвою шалтібарщай.

У цьому рецепті чаклують

Страви

• Холодник