- 6
- порцій
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 23 г
- жири
- 53 г
- вуглеводи
Приготуйе смачний холодник за рецептом львівської шефині, рестораторки та власниці кафе «Єрусалим» Льолі Ланди.
«Є в мене одна звичка, чи, може, прикмета — якщо якусь страву часто готували в нашій родині, то вона автоматично стає єврейською. Звісно, її підганяють під певні норми та стандарти вимог кошеру, але суть від того не надто змінюється. Саме така історія сталася з холодником, який готували в нашій родині в літню спеку», — розповідає Льоля.
Цей холодник готувала моя бабця, а для моєї мами це взагалі культова літня страва, оскільки його готували мінімум 12 літрів і кликали всіх друзів. Тому кличте друзів, бо найкраще холодник смакує тоді, коли зроблений спільними зусиллями.
Льоля Ланда
Кількість інгредієнтів у цьому рецепті, за словами Льолі Ланди, розраховано на 3 літри води: «Це, щоб ви розуміли, для 6 осіб під біле сухе».
Це цікаво: Усе, що ви хотіли знати про холодник — історія страви та цікаві рецепти
Інгредієнти 11
Картоплю, моркву, буряк відварити в кожушках, яйця — круто.
Свіжі огірки та відварені овочі почистити, нарізати кубиком, кріп та зелену цибулю дрібно посікти.
Усе змішати в баняку зі сметаною, добре посолити. Залити трьома літрами води (попередньо поставити воду в холодильник). Додати чотири столові ложки оцту, перемішати. Скуштувати на сіль і на бажання додати ще солі.
Перед подачею, за словами Льолі Ланди, холодник треба «поставити в холодильник хоча б на пів години». А якщо ви є прихильником холодних бурякових супів, радимо звернути увагу на рецепт литовського холодного борщу під назвою шалтібарщай.
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Холодник
