- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 57 г
- білки
- 17 г
- жири
- 26 г
- вуглеводи
Холодник з буряка по-польськи — це свіжий та смачний холодний суп, який готується з буряка, яєць, огірків та інших інгредієнтів.
У польський холодник додаються ракові шийки, які надають супу ніжності й оригінального смаку. У раках міститься білок, який легко засвоюється організмом, а ще у них майже немає жирів і вуглеводів.
Вам сподобається: Хіт літа: холодник з молодими бурячками
Цей холодний суп з буряка відомий своїм відсвіжним смаком і насиченим червоним кольором. Він чудово підходить для обіду в літній спекотний день.
Дізнайтеся, що таке холодник і доберіть той рецепт літнього супу, який вам найбільше до душі.
Інгредієнти 13
Основні
У молодого буряка відріжте гичку, добре промийте і тонко наріжте. Буряки ретельно помийте і, не очищаючи, наріжте соломкою.
Половину нарізаної бурякової соломки викладіть у сковороду, залийте склянкою води, додайте винний оцет і тушкуйте під кришкою 20 хвилин. Наприкінці додайте бадилля і тушкуйте 3 хвилини. Дайте охолонути.
Другу частину нарізаного буряка покладіть у каструлю, залийте водою, доведіть до кипіння і варіть на невеликому вогні 30 хвилин. Потім відвар процідіть, буряк викиньте.
Відвар налийте в каструлю, додайте сік лимона, цукор, сіль і перець. Дайте охолонути, потім поставте в холодильник на 1 годину.
Яйця зваріть круто впродовж 10 хвилин. Охолодіть, очистьте і розріжте на чотири частини. Варених раків очистьте і дістаньте з них шийки. Огірки помийте і натріть на грубу тертку. Зелень і зелену цибулю помийте, обсушіть і дрібно наріжте.
У охолоджений відвар викладіть тушкований з бадиллям буряк, терті огірки, сметану, сіль і перемішайте. Охолодіть ще протягом 30 хвилин.
Потім розлийте холодник в тарілки, зверху викладіть ракові шийки і скибочки яєць. Посипте подрібненою зеленню і зеленою цибулею.
Також не зайвим буде познайомитися з класичним рецептом польського холодника.
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Холодник
Власний Рахунок
Коментарі