ru
ru
додай рецепт
холодник з буряковим бадиллям
Фото: Depositphotos

Холодник з буряковою гичкою

Автор
холодник з буряковим бадиллям
Ольга Чубукова
Складність приготування
Легкий
6
порцій
30
хвилин готування
15
хвилин підготовки
233
ккал
15 г
білки
12 г
жири
18 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Холодний борщ з буряковою гичкою — чудова ідея для обіду влітку. Смачний і поживний, він обов’язково сподобається всім членам родини, особливо якщо приготувати його на свіжому густому кефірі.

Холодник — національна страва України та кількох східноєвропейських країн, серед яких Литва, Латвія, Польща. Маємо для вас рецепт польського холодника на кефірі, який є чудовою альтернативою окрошці.

Також радимо познайомитися із литовським холодним борщем, який має чудову назву «Шалтібарщай».

Примітка SHUBA: використовуйте для приготування за цим рецептом 1 буряк середнього розміру й бадилля (гичку) від нього.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/5

Ретельно помийте буряк і гичку. Стебла відріжте й відкладіть. Відваріть буряк упродовж 30 хвилин, а потім поставте його під холодну воду й залиште у ній ще на 5-7 хвилин.

Відваріть круто яйця. Охолодіть та почистьте їх.

Крок 2/5

Закип’ятіть у великій каструлі 1,5 л води.

Очистьте буряк від шкірки, наріжте дуже дрібними кубиками або натріть на тертці. Дрібно наріжте гичку.

Опустіть буряк й гичку в окріп, доведіть рідину до повторного кипіння й вимкніть вогонь.

Крок 3/5

Вичавіть сік половини лимона в каструлю з буряком. Перемішайте.

Крок 4/5

Ретельно вимийте зелену цибулю й кріп. Подрібніть до смаку.

Наріжте кубиками або натріть на тертці чисто вимиті огірки й редиску.

Наріжте кубиками яйця.

Крок 5/5

Викладіть в каструлю зелену цибулю, кріп, огірки, редиску та яйця.

Налийте кефір, додайте сіль й перемішайте.

Поставте каструлю з холодником в холодильник мінімум на 1 годину, а краще на ніч.

Вам подобаються холодні літні борщі й супи? Маємо 5 рецептів окрошки на різні смаки.

Смачного!

Читайте також

У цьому рецепті чаклують

Страви

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно