- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 12 г
- жири
- 20 г
- вуглеводи
Холодний борщ з буряковою гичкою — чудова ідея для обіду влітку. Смачний і поживний, він обов’язково сподобається всім членам родини, особливо якщо приготувати його на свіжому густому кефірі.
Холодник — національна страва України та кількох східноєвропейських країн, серед яких Литва, Латвія, Польща. Маємо для вас рецепт польського холодника на кефірі, який є чудовою альтернативою окрошці.
Також радимо познайомитися із литовським холодним борщем, який має чудову назву «Шалтібарщай».
Примітка SHUBA: використовуйте для приготування за цим рецептом 1 буряк середнього розміру й бадилля (гичку) від нього.
Інгредієнти 11
Основні
Ретельно помийте буряк і гичку. Стебла відріжте й відкладіть. Відваріть буряк упродовж 30 хвилин, а потім поставте його під холодну воду й залиште у ній ще на 5-7 хвилин.
Відваріть круто яйця. Охолодіть та почистьте їх.
Закип’ятіть у великій каструлі 1,5 л води.
Очистьте буряк від шкірки, наріжте дуже дрібними кубиками або натріть на тертці. Дрібно наріжте гичку.
Опустіть буряк й гичку в окріп, доведіть рідину до повторного кипіння й вимкніть вогонь.
Вичавіть сік половини лимона в каструлю з буряком. Перемішайте.
Ретельно вимийте зелену цибулю й кріп. Подрібніть до смаку.
Наріжте кубиками або натріть на тертці чисто вимиті огірки й редиску.
Наріжте кубиками яйця.
Викладіть в каструлю зелену цибулю, кріп, огірки, редиску та яйця.
Налийте кефір, додайте сіль й перемішайте.
Поставте каструлю з холодником в холодильник мінімум на 1 годину, а краще на ніч.
Вам подобаються холодні літні борщі й супи? Маємо 5 рецептів окрошки на різні смаки.
Смачного!
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Холодник
Власний Рахунок
Коментарі