- Час приготування
- 30 хв
- Складність приготування
- Легкий
Як фарширувати перець — 12 найкращих рецептів
- Автор
-
Саня Малаш
![Як фарширувати перець]( "Як фарширувати перець")
Пропозиції від «Сільпо»
Фарширований короп — святкова страва буковинської кухні
- Автор
-
Саня Малаш
![Фарширований короп]( "Фарширований короп")
- Складність приготування
- Легкий
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
254
ккал
ккал
31 г
білки
11 г
жири
6 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Навіть якщо ви не одружуєтеся і не святкуєте ювілей, все одно варто приготувати святкову страву буковинської кухні. Фарширований короп — делікатес, приурочений до весілля чи іншої значної події, проте ви можете влаштувати собі свято хоч просто зараз. Беріть велику рибину та творіть дива!
Батьківщина Володимира Івасюка й Назарія Яремчука, мальовнича Буковина славиться не лише своїми піснями, а й неймовірно смачними стравами. Тут запаморочливо пахне буковинський борщ, загущений борошном, тут напередодні весілля пораються коло старовинного завиванця — маїни, а з яєць, масла й молока виходить пречудова молочна бабка.
На Буковині обожнюють і рибу! Крім гефілте фіш — улюбленої страви українських євреїв (популярної й на Галичині) — буковинці охоче готують фаршированого коропа, якого запікають у духовці та ділять на апетитні порції. SHUBA вдячна Марії Колотило із с. Коритне Чернівецької області за докладний дороговказ у приготуванні цього делікатесу.
Створити кулінарний шедевр вам допоможе таке начиння:
- Форма для випікання
- Пергамент
- Зубочистки або голка з ниткою
- Блендер, м’ясорубка або ніж для котлет
Читайте також
Інгредієнти до фаршированого коропа
Начиняти коропа насправді можна чим завгодно — і грибами, і овочами, і навіть курятиною! Проте основа начинки — філе, що його вийняли з тієї самої риби.
Замість коропа ви можете використати товстолоба або форель.
Інгредієнти 7
Для фаршированого коропа
Для декору
Вам сподобається: Короп з овочами запечений в рукаві
Рецепт фаршированого коропа
Підготуйте рибу
Почистьте рибу від нутрощів та луски, промийте під проточною водою. Обережно вийміть м’ясо та кістки, лишаючи шкіру цілою.
Приготуйте засмажку
Почистьте й вимийте цибулю, моркву. Натріть моркву на великій тертці, цибулю наріжте скибочками. Обсмажте в олії на пательні до м’якості.
Перемішайте інгредієнти на фарш
Кістки відкиньте, а м’ясо подрібніть на фарш — у м’ясорубці, блендері чи ножем. Змішайте із засмажкою та додайте яйця. Посоліть і поперчіть.
Начиніть рибу
Наповніть коропа фаршем. Для надійності можна зшити черево ниткою або сколоти зубочистками.
Підготуйте коропа до запікання
Застеліть деко пергаментом, на ньому поставте коропа на черево. Якщо ви його не зашивали, пильнуйте, щоб пергаменту торкалася шкірка риби, а не фарш. Розігрійте духовку до 180°С.
Запікайте коропа
На запікання коропа вам знадобиться 30-40 хвилин.
Подавайте рибу на тарелі зі скибочками лимона. Можна надрізати коропа в кількох місцях — так легше буде його ділити.
Смачного!
Читайте також
Порада від SHUBA
Фарш має заповнити собою всю черевину риби, але не випирати з неї, коли ви з’єднуєте краї черева в місці розрізу. Якщо фаршу вийшло замало, додайте в нього м’якуш білого хліба та добре вимісіть. А як фаршу вийде забагато, приготуйте з решти рибні котлети.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги