top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Запечений дорадо в солі
Фото: Depositphotos

Ідеальна риба в солі — класика домашньої кухні

Автор
Запечений дорадо в солі
Маша Шмідт
Складність приготування
Легкий
2
порції
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
498
ккал
94 г
білки
5 г
жири
0.28 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Соляний панцир не дає волозі випаруватися, тому риба зберігає весь свій сік і не підсихає під час запікання. Головне, як радить гастроблогерка Маша Шмідт, — добре запечатати рибу.

Запечений дорадо в солі — це смачний і легкий спосіб приготування свіжої риби. Візуальний ефект також вас вразить і заінтригує! Подавайте дорадо в солоній скоринці з овочевим гарніром, і у вас вийде ідеальна друга страва для вечері з друзями чи родиною.

Вічна класика. Один з моїх улюблених рецептів. До того ж найздоровіший — жодної олії, нічого смаженого, тільки риба в соляному панцирі. Якщо чесно, вдома ми робимо навіть без білків — просто сіль і трохи холодної води. Але за класикою мають бути білки.

Маша Шмідт

Поради від Маші Шмідт:

  • можна приготувати невелику рибу на двох, і велику — на компанію;
  • луску можна залишити — вона теж не дасть соку випаруватися, а шкірку ми все одно потім приберемо. Без луски теж можна;
  • найкращі варіанти риби для цього рецепта — дика дорадо, горбиль, морський окунь, сибас. Якщо дика — найкраще.

Спробуйте: Морська риба, запечена із солодким перцем

Інгредієнти 5

Основні

Крок 1/6

Білки збийте до щільної піни, змішайте із сіллю. Додайте 3-4 столові ложки води, щоб суміш не була сильно розсипчастою, але й рідкою вона не повинна бути.

Крок 2/6

На деко або форму для запікання викладіть шар солі десь 1-1,5 см.

Крок 3/6

На нього покладіть рибу й запечатайте її цілком соляною сумішшю в щільний панцир.

Крок 4/6

Відправте форму в розігріту до 200°C духовку. Рибу вагою 1 кг запікайте 25-30 хвилин, понад 1 кг — 35-40 хвилин.

Крок 5/6

Розколіть панцир молоточком і акуратно приберіть сіль та шкірку риби. Філе відокремте від кісток і розкладіть на тарілки.

Крок 6/6

Всередину риби можна покласти на бажання лимон, часник і трави.

Ви також можете запекти лящ у солі за цим простим покроковим рецептом.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно