- 2
- порції
- 45 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 97 г
- білки
- 25 г
- жири
- 0.14 г
- вуглеводи
Приготування їжі в солі — стародавній і практичний спосіб. Риба повільно готується в духовці, а «соляна шубка» затримує сік, який вона виділяє під час термічної обробки, тому лящ залишається вологим і соковитим після випікання.
Інгредієнтів для приготування ляща в солі небагато, але вони надають страві приємного смаку, не перекриваючи аромати риби. Крім морської солі, іншої головної героїні рецепта, ми будемо використовувати в приготуванні яйця і чорний перець.
Можна замінити ляща іншою рибою, наприклад, краснопіркою, дорадо або морським окунем. А при подачі страви — додати крапельку оливкової олії першого віджиму, подрібнені чебрець і петрушку або суміш ароматних трав.
Радимо подавати запеченого ляща в солі окремо, без гарніру. Однак ніщо не заважає доповнити його чимось класичним, наприклад, печеною картоплею.
Інгредієнти 4
Основні
Ляща помийте, видаліть зябра і поперчіть.
Білки збийте міксером у круту піну. Додайте сіль і добре перемішайте.
Форму для запікання застеліть пергаментом і викладіть тонкий шар білкової маси. Зверху покладіть рибу й обмастіть її рештою білкової маси.
Помістіть форму з рибою в духовку, розігріту до 190°C, на 40-45 хвилин. На рибі має з’явитися світло-коричнева скоринка. Викладіть ляща в солі на блюдо і подавайте із зеленню.
Власний Рахунок
Коментарі