Древний способ: запеченный лещ в соли

Ингредиентов для приготовления леща в соли немного, но они придают блюду приятный вкус, не перекрывая ароматы рыбы. Помимо морской соли, другой главной героини рецепта, мы будем использовать в приготовлении яйца и чёрный перец.

Можно заменить леща другой рыбой, например красноперкой, дорадо или морским окунем. А при подаче блюда — добавить капельку оливкового масла первого отжима, измельченные чабрец и петрушку или смесь ароматных трав.

Рекомендуем подавать запеченный лещ в соли отдельно, без гарнира. Однако ничто не мешает дополнить его чем-нибудь классическим, например, печеным картофелем.