Фото: Depositphotos

Кускус с рыбой и овощами

Name: Кускус с рыбой и овощами
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 5
Ingredients: Кускус 250 г; Дорадо 500 г; Кабачки 1 шт.; Перец сладкий 1 шт.; Баклажан 1 шт.; Лук красный репчатый 1 шт.; Чеснок, зубчики 1 шт.; Паста томатная 1 ч. л.; Петрушка, пучок 1 шт.; Красный перец чили 1 шт.; Оливковое масло 50 мл; Соль по вкусу; Перец черный молотый по вкусу

Автор: Виктория Вакив
Сложность приготовления: Легкий

5
порций: 50
минут приготовление: 15
минут подготовки

303
ккал

24 г
белки: 12 г
жиры: 24 г
углеводы

*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Это невероятно вкусное и сытное блюдо любят готовить на итальянском острове Панталлерия. Кускус с рыбой и овощами олицетворяет весь аромат Средиземного моря.

Узнайте, как приготовить кускус с рыбой и овощами, и если вам понравился этот рецепт, попробуйте кускус с запеченными овощами.

Ингредиенты ¹³

Количество
порций:

Основные

Шаг 1/8

Сладкий перец, кабачок и баклажан помойте, обсушите, удалите плодоножки, а у перца сердцевину и нарежьте кубиками.

Шаг 2/8

Положите овощи в сковороду с разогретым растительным маслом, посолите и готовьте 10 минут на медленном огне, периодически помешивая. Когда закончите, выключите огонь и отставьте сковороду в сторону.

Шаг 3/8

В другой сковороде разогрейте немного растительного масла и выложите рыбное филе. Хорошо подрумяньте с обеих сторон по 5-7 минут и тоже отложите.

Шаг 4/8

Почистите и измельчите лук и чеснок. Переложите их в кастрюлю с растительным маслом, добавьте томатную пасту, нарезанный небольшими кусочками перец чили и готовьте на медленном огне 5 минут.

Шаг 5/8

Затем в кастрюлю налейте 500 мл воды и доведите до кипения. Положите обжаренную рыбу и варите 30 минут.

Шаг 6/8

По истечении времени приготовления снимите с огня, приправьте нарезанной петрушкой, солью и перцем.

Шаг 7/8

Кускус высыпьте в миску. Влейте кипящий рыбный бульон, накройте крышкой и дайте 5 минут настояться. После этого разомните кускус вилкой.

Для приготовления бульона можно использовать морского окуня, дорадо, хека или морского леща.

Шаг 8/8

Разложите кускус по отдельным тарелкам, добавьте приготовленные овощи и рыбное филе, украсьте несколькими листочками петрушки и подавайте.

Приятного аппетита!

Больше рецептов с кускусом:

Кускус с мясом и овощами — Фото: Depositphotos

Кускус со свининой и овощами

Кускус со свининой и овощами — вкусное и сытное блюдо, которое хорошо подходит для неформальных ужинов и обедов.

Просмотреть

Кускус с грибами и специями

Этот рецепт предполагает слегка поджаривание кускуса. Не стесняйтесь заменить грибы другими овощами по своему выбору — пассированные или приготовленные на пару брокколи или шпинат являются отличным дополнением к другим блюдам из кускуса.

Просмотреть

Постный кускус с грибным соусом

Кукус используется во многих рецептах и может вкусно и сытно сочетаться как с мясом, так и с овощами. Сегодня предлагаем приготовить веселый и вкусный (а еще постный!) кускус с грибами.

Просмотреть