Дорадо

Дорадо называют морским карасем или золотистым спаром. Обитает в Средиземном море и Атлантическом океане, очень редко ее можно встретить в Черном море. Сейчас широко распространено искусственное выращивание этой рыбы, наиболее распространены серое и королевское дорадо. Отличной от остальной рыбы дорадо делает золотисто-желтая полоска на боку.

Чем полезна дорадо

Мясо ради диетическое – оно абсолютно нежирное, но при этом богатое белком. В 100 г продукта содержится 21 г белков и 8,5 г жиров. Дорадо содержит витамины А, Е и D, кальций, йод, фосфор, цинк, селен и магний. Диетологи рекомендуют эту нежирную и легкоусвояемую рыбу тем, кто жалуется на проблемы с пищеварением и щитовидной железой. А эксперты утверждают, что употребление рыбы и морепродуктов хотя бы 2 раза в неделю предотвращает атеросклероз, снижает вероятность инфаркта, нормализует уровень холестерина и сахара в крови.

Какая энергетическая ценность дорадо

В 100 граммах дорадо содержится:

• Калории: 96
• Белки: 18 г
• Жиры: 1 г
• Углеводы: 0 г

Что готовить с дорадо

В кулинарии золотистый спар универсален: рыба отлично сохраняет свой неповторимый нежный вкус. Единственное, старайтесь не пересушить мясо. В Испании всю рыбу засыпают солью и отправляют в духовку. При подаче соленая корочка легко разбивается, а мясо внутри нежное и сочное. Однако можно отправить рыбу и на соляную подушку, то есть положить ее на слой соли высотой в несколько сантиметров. Дорадо можно готовить и на гриле в греческом стиле, применяя только натуральные специи и немного растительного масла.

Если вы хотите приготовить рыбу в соусе, хорошо подойдет смесь оливкового масла, белого вина и лимонного сока. Можно добавить оливки, помидоры, артишоки и каперсы.

Перед жаркой на сковороде на кожуре совета нужно сделать надрезы, чтобы рыба не деформировалась в процессе приготовления.

Когда покупать дорадо

Дорадо доступно для покупки в магазинах в течение всего года.