top banner
Бульбовники з картоплі
Фото: Depositphotos

Бульбовники — смачна страва з Полісся, яку готували 200 років назад

Рейтинг
5
Коментарі
2
Складність приготування
Легкий
12
порцій
40
хвилин готування
20
хвилин підготовки
353
ккал
5 г
білки
28 г
жири
20 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви куштували тільки класичні деруни або мали змогу спробувати тертюхи з грибами, вам терміново варто розширювати свої кулінарні горизонти. Сьогодні ми приготуємо автентичну українську страву з картоплі — бульбовники.

Як каже авторка каналу «Всесвіт рецептів», бульбовники є однією з найвідоміших страв з картоплі українського Полісся. Їх готували ще 200 років тому, а зараз відроджують ці кулінарні традиції. Пропонуємо вам також приєднатися до цієї важливої справи та приготувати бульбовники для своєї родини.

Класичні бульбовники, як правило, готуються без начинки. Але іноді як начинку використовували гриби, сир та м’ясо. Половина картоплі має бути зварена і потовчена на пюре, а половина — це сира терта картопля, як на деруни.

авторка рецепта

Спробуйте: Вітання з Коломиї: картопляні книглі зі шкварками

Дізнайтеся також, як приготувати картопляні крокети з хрусткою скоринкою.

Інгредієнти 8

Основні

Крок 1/4

Картоплю помийте та почистьте. Половину наріжте шматочками й зваріть у підсоленій воді до готовності. Потім потовчіть її в пюре.

Крок 2/4

Другу половину картоплі натріть на дрібну тертку й відтисніть зайву рідину. Змішайте терту картоплю з пюре. Додайте сметану, сіль, перець, паприку й добре вимішайте масу.

Крок 3/4

Моцарелу наріжте невеликими кубиками. Тепер сформуйте з картопляної маси круглі коржики, на середину кожного покладіть по шматочку сиру. Краї з’єднайте й защипніть, формуючи кульки. Запаніруйте їх в сухарях.

Крок 4/4

У розігріту олію викладіть кульки та смажте, перевертаючи їх, до золотистого кольору. Слідкуйте, щоб бульбовники рівномірно просмажилися з усіх боків. Викладіть їх на паперові рушники. Смачного!

Дивіться відео, як приготувати деруни з грибами в горщиках, якщо хочете ще щось смачненьке з картоплі.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Людмила Швыдкая

    Людмила Швыдкая

    три місяці тому

  • Людмила Швыдкая

    Людмила Швыдкая

    три місяці тому

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно