Бойківські бульб’яні пироги — рецепт без борошна

Натріть половину сирої картоплі. Відтисніть сік за допомогою марлі. Сік з картоплі перелийте в склянку — він ще знадобиться.

Потім відваріть та почистьте іншу частину картоплі, перекрутіть її на м’ясорубці. Змішайте обидві картопляні маси, додавши сире яйце, посоліть до смаку та добре перемішайте.

Для приготування начинки посоліть та поперчіть кисломолочний сир.

Сформуйте пироги. Візьміть у долоню порцію картопляного тіста, зробіть з нього кружечок. Розпластайте і розмістіть по центру столову ложку сиру, потім заліпіть. Сформуйте круглі чи продовгасті пироги. Обваляйте їх у крохмалі.

Укиньте пироги у киплячу воду з додаванням картопляного соку. Під час приготування періодично помішуйте. Вони будуть готові, коли почнуть підійматися на поверхню води та стануть м’якими.

Окремо підсмажте цибулю та сало на пательні та полийте пироги такою засмажкою зверху. Бойківські бульб’яні пироги готові до подачі!