- 3
- порции
- 1 год
- приготовление
- 20 мин
- подготовка
ккал
- 42 г
- белки
- 74 г
- жиры
- 143 г
- углеводы
Картофельные пироги, или бойковские пироги — это древнее праздничное украинское блюдо, которое обычно готовили после сбора урожая на Покров, но никто не мешает нам насладиться ими в любой другой день. Тесто для пирогов замешивается на картофеле без муки.
В других регионах Украины такое блюдо могут назвать кнедликами или ленивыми варениками. Подают картофельные пироги с зажаркой из лука и шкварок.
SHUBA также советует: Картофель в грибной подливке.
Ингредиенты 9
Для теста:
Для начинки:
Зажарка:
Натрите половину сырого картофеля. Отожмите сок с помощью марли. Сок из картофеля перелейте в стакан — он еще понадобится.
Затем отварите и почистите другую часть картофеля, перекрутите его на мясорубке. Смешайте обе картофельные массы, добавив сырое яйцо, посолите по вкусу и хорошо перемешайте.
Для приготовления начинки посолите и поперчите творог.
Сформируйте пироги. Возьмите в ладонь порцию картофельного теста, сделайте из него кружочек. Распластайте и разместите по центру столовую ложку сыра, затем залепите. Сформируйте круглые или продолговатые пироги. Обваляйте их в крахмале.
Бросьте пироги в кипящую воду с добавлением картофельного сока. Во время приготовления периодически помешивайте. Они будут готовы, когда начнут подниматься на поверхность воды и станут мягкими.
Отдельно поджарьте лук и сало на сковороде и полейте пироги такой зажаркой сверху. Бойковские картофельные пироги готовы к подаче!
Также вас может заинтересовать рецепт вареников с брынзой и картофелем.
Власний Рахунок
Комментарии