Вареники с брынзой и картофелем — комфортная еда по-украински

Картофель почистите, помойте, нарежьте кусочками и сварите до готовности. Затем разомните в пюре, добавьте брынзу и перетрите в однородную массу.

Просейте муку в миску, добавьте яйца, соль, тёплую воду и замесите крутое тесто. Разделите его на две части и каждую раскатайте в пласт толщиной 2 мм. Круглой формой (стаканом) вырежьте кружочки. Посреди каждого выложите по чайной ложке начинки, края теста соедините и хорошо слепите, формируя полумесяцы.

Сварите вареники в кипящей воде в течение 10-15 минут. Достаньте шумовкой вареники из воды, положите в миску, добавьте масло и подавайте со сметаной.