Смотрим «Ночь перед Рождеством» и едим вареники Пацюка — вкусный рецепт

Почистите картофель, положите в кастрюлю и залейте водой. Поставьте на плиту и доведите до кипения. Варите на слабом огне до готовности, около 30 минут.

Пока варится картофель, приготовим тесто для вареников. Смешайте муку с яйцами, молоком и 2 столовыми ложками растительного масла. Вымесите однородное тесто, накройте пленкой и оставьте на 30 минут.

Лук мелко покрошите. Половину измельченного лука обжарьте на растительном масле до золотистого цвета (5-6 минут).

Сваренный картофель разомните со сливочным маслом до состояния пюре. Добавьте обжаренный лук, посолите, поперчите и перемешайте.

Оставшийся лук обжарьте в столовой ложке сливочного масла. Добавьте сахар и готовьте, пока он полностью не растает. Снимите с огня, переложите карамелизированный лук в миску и оставьте в теплом месте.

Тесто для вареников раскатайте в тонкий пласт. Вырежьте из него кружочки диаметром примерно 7 см. Разложите по ним начинку, сложите их пополам и влажными руками защипните края.

Выложите вареники в кипящую подсоленную воду. Когда они выплывут, варите еще 3 минуты. Готовые вареники с картофелем положите в миску с карамелизированным луком, залейте сметаной и подавайте к столу.