- 8
- порций
- 20 мин
- приготовление
- 30 мин
- подготовка
ккал
- 21 г
- белки
- 44 г
- жиры
- 5 г
- углеводы
Не знаем как вы, а SHUBA очень любит разнообразные праздничные салаты и их вариации. Каждый из вариантов блюд имеет свою удивительную изюминку, свою пользу и свой особенный вкус. Сегодня речь пойдет об одном из самых знаменитых отечественных салатов второй половины 20 века — «Мимозу».
Относительно классического салата — мы уже имели удовольствие поделиться вкусным рецептом «Мимозы». Консервированная рыбка и овощи являются основой такого салата, который украшен как всегда ярким слоем яичного желтка. Кстати, благодаря именно этому цвету салат получил свое название в честь зимнего цветка мимоза. Почему зимнее название? Ведь в состав салата входят овощи и другие ингредиенты, к которым легко получить зимой доступ.
Приготовьте также: Салат «Рождественский венок» — легкое блюдо на праздники
Теперь мы хотим презентовать еще одну вариацию «Мимозы» — со сливочным маслом. Этот вариант не имеет в своем составе овощей, кроме лука, но при этом его зимний флер обязательно воодушевит на праздник.
Ингредиенты 8
Основные
Вымойте куриные яйца и опустите их в небольшую кастрюлю. Налейте воды, доведите до кипения и варите 10 минут, не больше. Залейте яйца холодной проточной водой, дайте им остыть и очистите от скорлупы.
Натрите белки в миску, а в другой тарелке разомните вилкой желтки. Накройте бумажными полотенцами и отставьте.
Освободите лук от кожуры. Нарубите ножом или натрите на терке. Поместите в глубокую чашу, посыпьте щепоткой соли и залейте крутым кипятком на 5-10 минут. Лук получит мягкий, «незлой» вкус.
Пропаренный лук отбросьте на сито до необходимости.
Натрите сыр на средней терке в отдельную чашу.
Помойте, обсушите и измельчите зелень.
Достаньте из банки рыбу, удалите кости. Разомните в отдельной тарелке вилкой или измельчите в блендере.
Подготовьте широкое неглубокое блюдо для салата.
Распределите на дне блюда белок. Поверх белков выложите слой тертого сыра. За ним слой размятой рыбы.
Смажьте рыбу майонезом.
Поверх майонеза уложите слой измельченного лука. Следующий слой — половина размятых желтков. Желтковый слой смажьте майонезом, а затем посыпьте измельченной зеленью.
Поверх зелени натрите на мелкой терке замороженное сливочное масло.
Завершающий слой — желтки. Протрите их ложкой через сито. Распределите желтки так, чтобы цвет слоя был равномерным.
Перед подачей на стол салат можно украсить зеленью, черными оливками или помидорами черри. А на закуску приготовьте праздничный сырный рулет с красной рыбой.
Власний Рахунок
Комментарии