Корзинки с копченой скумбрией — идеальная праздничная закуска от шефа
- Автор
- Владимир Ярославский
- Комментарии
- 1
- Рейтинг
- 5
- 6
- порций
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
ккал
- 18 г
- белки
- 22 г
- жиры
- 8 г
- углеводы
Важно не просто приготовить закуску на праздник, но и сделать ее изысканной? Тогда вам точно понадобится рецепт шеф-повара и судьи «МастерШеф» Владимира Ярославского.
Чтобы еще быстрее приготовить эту роскошную закуску, можете купить готовые корзинки, которые легко найти в супермаркете, но из теста фило они получаются особенно аккуратными и хрустящими — идеально к нежному крему из скумбрии.
Ярославский советует подавать эту закуску на большие праздники, такие как свадьба. Предлагаем вам и другие альтернативные рецепты:
- невероятные закусочные корзины с мягким сыром
- жульен в корзинках из слоеного теста
- корзинки из слоеного теста с рикоттой и ветчиной
Ингредиенты 12
Основные
Для начинки
Растопите сливочное масло вместе с водой до жидкого состояния и перемешайте кисточкой.
Возьмите лист тесто фило, смажьте его приготовленной смесью и накройте еще одним листом. Прижмите и удалите между ними пузырьки воздуха.
Кольцом вырежьте кружочки теста и поместите «кругляки» между двумя железными формочками-корзинками. Выпекайте при температуре 165°C примерно 12-14 минут до румяности. Достаньте и дайте остыть.
Копченую скумбрию разберите на чистое филе без костей. Добавьте белки вареных яиц, очищенное от кожуры яблоко, лук шалот, сливочный сыр и все хорошо «перебейте» блендером в однородную смесь.
Доведите до вкуса солью и перцем. В конце добавьте целую зерновую горчицу для текстуры.
Желтки натрите отдельно на мелкой терке, чтобы посыпать сверху. Зеленый лук мелко нашинкуйте.
В холодные корзинки выпустите через кондитерский мешок «паштет» из скумбрии и украсьте желтком и зеленым луком. Вкусно и просто!
Вы также можете приготовить волованы с тунцом и разнообразить фуршет.
Власний Рахунок
Комментарии