top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Корзинки со скумбрией
Фото: Depositphotos
От шефа

Корзинки с копченой скумбрией — идеальная праздничная закуска от шефа

Автор
Корзинки со скумбрией
Владимир Ярославский
Рейтинг
5
Комментарии
1
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
30
минут приготовление
10
минут подготовки
304
ккал
18 г
белки
24 г
жиры
8 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Важно не просто приготовить закуску на праздник, но и сделать ее изысканной? Тогда вам точно понадобится рецепт шеф-повара и судьи «МастерШеф» Владимира Ярославского.

Чтобы еще быстрее приготовить эту роскошную закуску, можете купить готовые корзинки, которые легко найти в супермаркете, но из теста фило они получаются особенно аккуратными и хрустящими — идеально к нежному крему из скумбрии.

Ярославский советует подавать эту закуску на большие праздники, такие как свадьба. Предлагаем вам и другие альтернативные рецепты:

Ингредиенты 12

Основные

Для начинки

Шаг 1/7

Растопите сливочное масло вместе с водой до жидкого состояния и перемешайте кисточкой.

Шаг 2/7

Возьмите лист тесто фило, смажьте его приготовленной смесью и накройте еще одним листом. Прижмите и удалите между ними пузырьки воздуха.

Шаг 3/7

Кольцом вырежьте кружочки теста и поместите «кругляки» между двумя железными формочками-корзинками. Выпекайте при температуре 165°C примерно 12-14 минут до румяности. Достаньте и дайте остыть.

Шаг 4/7

Копченую скумбрию разберите на чистое филе без костей. Добавьте белки вареных яиц, очищенное от кожуры яблоко, лук шалот, сливочный сыр и все хорошо «перебейте» блендером в однородную смесь.

Шаг 5/7

Доведите до вкуса солью и перцем. В конце добавьте целую зерновую горчицу для текстуры.

Шаг 6/7

Желтки натрите отдельно на мелкой терке, чтобы посыпать сверху. Зеленый лук мелко нашинкуйте.

Шаг 7/7

В холодные корзинки выпустите через кондитерский мешок «паштет» из скумбрии и украсьте желтком и зеленым луком. Вкусно и просто!

Вы также можете приготовить волованы с тунцом и разнообразить фуршет.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
  • Инна Елисеева

    Инна Елисеева

    4 месяцы назад

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно