Тонкое, как вуаль: как приготовить тесто фило

Тесто фило готовится из муки и воды и не требует использования жиров, за исключением небольшого количества подсолнечного масла, что позволяет ему быть очень эластичным и не ломаться. Родом из Азии, тесто фило использовалось, в частности, в турецкой и греческой кухнях для выпечки.

Сегодня оно популярно во всех странах Ближнего Востока для приготовления десертов с начинкой из сухофруктов, меда и шоколада. Самым известным десертом из теста фило является пахлава, особенно популярная в Турции и Греции, но оно также прекрасно подходит для приготовления яблочного пирога тарт татен.