top banner
Яблочный пирог
Фото: Depositphotos

Встречаем осень с яблочным пирогом тарт татен

Сложность приготовления
Легкий
4
порции
40
минут приготовление
15
минут подготовки
668
ккал
8 г
белки
45 г
жиры
64 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Перевернутый яблочный пирог, названный в честь случайно создавших его сестер Татен, просто прекрасно подойдет для встречи осени. Ароматный и сладкий, тарт татен — это идеальный выбор для уютного чаепития в кругу семьи.

Тарт татен готовится из слоеного или песочного теста. Сначала блюдо делали из двух региональных сортов яблок: «кальвиль» и «рейн де рейнет». Многие годы использовались и другие сорта, в частности «фуджи», «гала» и «голден делишес».

Тарт татен можно также приготовить с другими фруктами, такими как груши, ананасы или персики. Есть также соленые варианты, в которых используется лук или помидоры.

Это тоже вкусно: 15 рецептов соленых тартов

Традиционный тарт татен с яблоком лучше всего подавать с домашними взбитыми сливками или с шариком ванильного мороженого.

Ингредиенты 6

Основные

Шаг 1/5

Разогрейте духовой шкаф до 200 °C.

Шаг 2/5

На среднем огне растопите сливочное масло и сахар на сковороде, пригодной для духовки, диаметром 20 см. Добавьте стручок ванили и семян и покрутите сковороду, чтобы сахар расплавился в масле. Продолжайте растапливать, пока сахар не растворится и не смешается с маслом, до образования золотистой карамели.

Шаг 3/5

Яблоки очистите от кожуры, удалите сердцевину и разрежьте на четвертинки, затем аккуратно положите в сковороду, чтобы они плотно прилегали ко дну. Убавьте огонь до средне-слабого и тушите в течение 8-10 минут, или пока яблоки немного не размягчатся. Снимите с огня, выбросьте стручок ванили и оставьте охлаждаться на 5 минут.

Шаг 4/5

Раскатайте тесто и вырежьте круг на 2 см шире диаметра сковороды. Осторожно положите на горячие яблоки, а затем нажмите на бока, чтобы убедиться, что все фрукты покрыты и тесто подошло к краю. Проколите все несколько раз вилкой, кондитерской кисточкой смажьте взбитым яйцом, а затем выпекайте в духовке 20-25 минут или до поднятия и золотистого цвета.

Шаг 5/5

Дайте охладиться в форме 5 минут, затем проведите небольшим острым ножом между пирогом и краем сковороды, накройте сверху тарелкой для подачи и переверните на нее сковороду. Нарежьте тарт кусочками и подавайте с шариками ванильного мороженого, взбитыми сливками или горячим кремом.

Попробуйте еще один потрясающий пирог — тарт со сливами и миндалем.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно