Підбір рецептів
uk ru
додай рецепт
Картопляні палюшки
Фото: Depositphotos

Картопляні палюшки з бринзою — давня українська страва

Автор
Картопляні палюшки
Маріанна Душар
Складність приготування
Легкий
4
порції
1
година готування
5
хвилин підготовки

Палюшки — наша стародавня страва. Готуються з відвареної картоплі та за текстурою дуже схожі на ліниві вареники.

Авторка рецепта — Маріанна Душар — як дослідниця галицької кухні радить подавати палюшки з овечою бринзою. Для багатьох знайти її важко, тому звичайна бринза аж ніяк не зіпсує страву.

Та й узагалі, палюшки та ліниві вареники, мабуть, найваріативніші. Тобто що до них не додаси, все одно буде смачно.

Вони можуть бути з манкою, за рахунок чого стають ніжнішими, їх можна додавати до перших страв замість картоплі. Картопля для цих палюшок попередньо відварюється в кожушках.

Дізнайтеся: Як готувати картоплю, щоб отримати від неї максимум користі

Інгредієнти 10

Основні:

Для подачі:

Крок 1/5

Відварену в кожушках картоплю почистити, дрібно потерти.

Крок 2/5

Змішати борошно та крохмаль. Змішати потерту картоплю, жовтки, борошно з крохмалем, м’яке масло, манку, посолити і замісити м’ягке, гладке тісто. Якщо відчуваєте, що тісто рідкувате, додайте трошки додаткової манки.

Крок 3/5

З тіста сформувати ковбаску, підсипаючи борошном. Гострим ножем нарізати палюшки та легко долонею надати їм форми, можна трошки причавити виделкою.

Крок 4/5

Варити в підсоленому окропі на середньому вогні, доки не спливуть, а потім — ще 1-2 хвилини.

Крок 5/5

Зварені палюшки витягнути шумівкою в миску з розтопленим маслом, добре перемішати. Подавати з бринзою і паприкою.

Якщо любите готувати швидко та просто, маємо для вас чудовий рецепт лінивого пирога з капустою.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно