- 4
- порції
- 1 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 13 г
- жири
- 48 г
- вуглеводи
Палюшки — наша стародавня страва. Готуються з відвареної картоплі та за текстурою дуже схожі на ліниві вареники.
Авторка рецепта — Маріанна Душар — як дослідниця галицької кухні радить подавати палюшки з овечою бринзою. Для багатьох знайти її важко, тому звичайна бринза аж ніяк не зіпсує страву.
Та й узагалі, палюшки та ліниві вареники, мабуть, найваріативніші. Тобто що до них не додаси, все одно буде смачно.
Вони можуть бути з манкою, за рахунок чого стають ніжнішими, їх можна додавати до перших страв замість картоплі. Картопля для цих палюшок попередньо відварюється в кожушках.
Дізнайтеся: Як готувати картоплю, щоб отримати від неї максимум користі
Інгредієнти 10
Основні:
Для подачі:
Відварену в кожушках картоплю почистити, дрібно потерти.
Змішати борошно та крохмаль. Змішати потерту картоплю, жовтки, борошно з крохмалем, м’яке масло, манку, посолити і замісити м’ягке, гладке тісто. Якщо відчуваєте, що тісто рідкувате, додайте трошки додаткової манки.
З тіста сформувати ковбаску, підсипаючи борошном. Гострим ножем нарізати палюшки та легко долонею надати їм форми, можна трошки причавити виделкою.
Варити в підсоленому окропі на середньому вогні, доки не спливуть, а потім — ще 1-2 хвилини.
Зварені палюшки витягнути шумівкою в миску з розтопленим маслом, добре перемішати. Подавати з бринзою і паприкою.
Якщо любите готувати швидко та просто, маємо для вас чудовий рецепт лінивого пирога з капустою.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі