top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Рыбный холодец из форели
Фото: Depositphotos

Настоящий праздник: как приготовить рыбный холодец

Автор
Рыбный холодец из форели
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Средний
6
порций
5
часов приготовление
20
минут подготовки
246
ккал
40 г
белки
2 г
жиры
18 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Холодец — это блюдо, с которым нужно повозиться, поэтому насладиться им можно только по особому случаю, как Рождество или Новый год. При приготовлении можно использовать различные виды рыбы, например, судак, палтус, форель, лосось и т. д.

Интересно, что первое упоминание о рыбном холодце было в религиозном трактате «Китаб ат-Таухид». Там блюдо называется карис и готовится путем отваривания нескольких крупных рыбьих голов с уксусом, петрушкой, кассией, луком, черным перцем, имбирем, гвоздикой и другими специями. Чтобы карис имел насыщенный красный цвет, его окрашивали шафраном. К счастью, в нашем рецепте нет экзотических приправ или ингредиентов, а готовить его достаточно легко, если использовать эту пошаговую инструкцию.

Ингредиенты 10

Основная

Шаг 1/7

Очищенную, выпотрошенную и вымытую рыбу нарежьте на порционные куски. Если куски большие, то разрежьте по хребту острым ножом на две части. Посолите, приправьте измельченным чесноком и оставьте на несколько часов.

Шаг 2/7

За это время промойте, почистите и порежьте на куски овощи.

Шаг 3/7

В широкую кастрюлю положите овощи, рыбьи головы, плавники, специи, соль и залейте 1,5л холодной воды. Доведите до кипения и варите на слабом огне 30 минут. После этого снимите с огня, процедите, доведите бульон до кипения, положите куски рыбы, снимите пену и варите на легком огне еще 30 минут.

Шаг 4/7

Замочите в тёплой воде желатин, как указано на упаковке, добавьте в рыбный бульон и перемешайте.

Шаг 5/7

После охлаждения выложите куски рыбы в миску, тщательно очистите от косточек.

Шаг 6/7

В глубокую тарелку положите кусочки рыбы, кружочки моркови, зелень петрушки и залейте бульоном. Поставьте в холодильник до полного застывания.

Шаг 7/7

Подавайте к столу сразу из холодильника. В качестве соуса к холодцу можете попробовать горчицу или тертый хрен.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно