- Рейтинг
- 5
- Комментарии
- 3
- Время приготовления
- 40 мин
- Сложность приготовления
- Легкий
- Автор
-
Даже если вы только вернулись из отпуска, ваша душа уже через день после погружения в рабочие будни возжелает продолжения «банкета» — нового отдыха и моря. Так уж устроен человек. Что ж, отдыха мы вам не обещаем, а вот вкус моря поможем ощутить сполна. И все благодаря рецепту «Сочный кальмар с зеленым горошком» от шеф-повара Марко Черветти!
Причем блюдо получится настолько вкусным, что, как говорится, приморским ресторанчикам и не снилось! И, поверьте, оно куда полезнее кальмаров, которых у нас продают в качестве сушеных закусок к пиву. В нем много белка, витаминов В6, РР, Е, С и полиненасыщенных жиров. Кроме того, кальмары богаты микроэлементами (фосфором, железом, медью, йодом и прочими жизненно необходимыми элементами из таблицы Менделеева). А еще в нем много калия, заставляющего наше сердце работать с надежностью швейцарского хронометра.
К тому же белое мясо кальмара не содержит холестерина. В общем, не зря сторонники здорового образа жизни романтично (хоть и немножко театрально) прозвали кальмара «морским женьшенем».
Для приготовления можете взять как свежего кальмара, так и замороженного (таких найти проще, да и стоят они дешевле). Только не забывайте, что эти моллюски относятся к скоропортящимся продуктам и выбирать их нужно с особой тщательностью. Свежие или размороженные — хранятся в холодильнике максимум 3 часа. Замороженные — в морозильной камере — до трех месяцев (но лучше с ними столько времени не тянуть). Готовить же нашего сочного кальмара совсем несложно: если вы способны пожарить себе яичницу, то и с этим блюдом тоже справитесь.
Нарежьте лук полукольцами. Кальмаров нарежьте крупными кольцами.
В сотейник налейте оливковое масло.
Обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте белое вино.
Добавьте в сотейник томаты. Посолите и поперчите. Добавьте кальмары.
Когда кальмары станут мягкими, добавьте горох (томите на огне 5-7 минут).
Посыпьте готовое блюдо нарезанной петрушкой.
Еще больше блюд от величественного шефа смотрите на канале Марко Черветти в YouTube .
Стань автором
В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.
Комментарии и рейтинги