Гарбузове насіння: користь для серця, кісток та імунітету

Користь гарбузового насіння — це зовсім не новина. Протягом століть у всьому світі ці крихітні зернятка використовували й використовують досі як засіб для покращення травлення, репродуктивного здоров’я, роботи мозку.

Усього жменьки, а точніше 30 грамів гарбузового насіння на день — достатньо для того, щоб відчути усі його дивовижні переваги. І що в цьому найприємніше, що ви легко можете включити цей суперфуд у свій раціон. Нижче SHUBA запропонує кілька смачних ідей!

Гарбузове насіння: користь для здоров’я

Існує безліч причин, чому замість цукерки або печива краще з’їсти на перекус трохи гарбузового насіння. Нутриціологиня Інна Дубровіна пояснює, чому цей продукт вартий приставки «супер»:

Гарбузове насіння — гарне джерело магнію, цинку і рослинного білка. Магній підтримує роботу м’язів, нервової системи, здоров’я кісток та регулює рівень цукру в крові. Цинк необхідний для імунної функції, здоров’я шкіри та метаболізму.

У 100 г насіння міститься до 30 г білка, а гарбузову клітковину можна додавати до страв для збагачення раціону.

Також насіння містить кукурбітин — речовину, що паралізує паразитів, зокрема гельмінтів, запобігаючи їхньому прикріпленню до кишківника і сприяючи виведенню. У натуропатії насіння використовують як природний антипаразитарний засіб без побічних ефектів.

Поживна цінність гарбузового насіння

Згідно з даними USDA, 100 г неочищеного гарбузового насіння містить:

• 555 калорій;
• 29.9 г білка;
• 40 г жирів;
• 5.1 г клітковини;
• 37 мг кальцію;
• 8.36 мг заліза;
• 6.34 мг цинку;
• 500 мг магнію.

І це ще не все! Гарбузове насіння також містить багато інших поживних речовин, таких як вітамін B6, фолат, калій, фосфор, альфа- і бета-каротин, вітамін Е, вітамін К, жирні кислоти та багато іншого, що пояснює його численні переваги для здоров’я.

Антиоксиданти в гарбузовому насінні

Антиоксиданти, такі як вітамін Е, феноли, флавоноїди та каротиноїди, відіграють важливу роль у боротьбі із запаленням та нейтралізації вільних радикалів — молекул, які спричиняють пошкодження клітин і сприяють виникненню багатьох захворювань, зокрема раку, артриту та хвороб серця. Вони містяться й у гарбузовому насінні, тому сміливо вживайте.

Магній у гарбузовому насінні

Магній — це макроелемент, який відповідає за понад 300 (!) реакцій в організмі, але також є одним з найбільш дефіцитних нутрієнтів у нашому щоденному раціоні. Найважливіші функції поживної речовини пов’язані з регулюванням рівня цукру в крові, підтримкою нервової системи, контролем серцевого ритму тощо. Цікаво, що гарбузове насіння є одним з найкращих джерел магнію.

Корисні жири в гарбузовому насінні

Корисні жири, такі як мононенасичені та поліненасичені, а також омега-3 та омега-6 жирні кислоти, знижують рівень «поганого» холестерину. Це сприяє здоров’ю серця та зменшує ризик серцево-судинних захворювань. Як ви здогадалися, корисні жири також містяться в гарбузовому насінні.

Клітковина в гарбузовому насінні

Клітковина, або харчові волокна — ще одна причина, чому гарбузове насіння корисне. Клітковина необхідна для регулювання дефекації, вона запобігає закрепам і підтримує здорові бактерії кишківника.

Згідно з деякими дослідженнями харчові волокна можуть допомогти контролювати вагу, знижувати ризик серцево-судинних захворювань і діабету 2 типу.

Переваги гарбузового насіння

Може знизити ризик раку

Дослідники виявили, що поліфеноли та інші біологічно активні сполуки, присутні в екстрактах гарбузового насіння, сповільнюють ріст ракових клітин. Інше дослідження за участю 8000 жінок у постменопаузі показало, що гарбузове насіння може знизити ризик розвитку раку молочної залози.

Зменшує запалення

Дослідження виявили, що завдяки таким поживним речовинам, як цинк, фосфор, магній, калій і селен гарбузове насіння є потужним протизапальним продуктом. Він вважається особливо корисним доповненням раціону при таких хронічних запальних станах, як ревматоїдний артрит.

Знижує рівень цукру, холестерину та ризик діабету 2 типу

Антиоксиданти та жири, що містяться в гарбузовому насінні, підтримують здоров’я серця і можуть знижувати рівень «поганого» холестерину та цукру в крові — два фактори, що призводять до серцевих захворювань.

• У межах 12-тижневого дослідження за участю 35 жінок у постменопаузі науковці виявили, що користь гарбузового насіння знижує артеріальний тиск на 7% і підвищує рівень «хорошого» холестерину ЛПВЩ на 16%.

Ще одне дослідження показало, що вживання 65 г гарбузового насіння разом з високовуглеводною їжею призводить до зниження рівня цукру в крові. Гарний спосіб запобігти розвиткові діабету.

Покращує чоловічу фертильність

Цинк необхідний для здорової сперми, а оскільки в гарбузовому насінні його багато, воно позитивно впливає на репродуктивну функцію. Нестача цього мінералу не лише знижує якість сперми, але й може збільшити ризик безпліддя у чоловіків.

Окрім цинку на рівень тестостерону, фертильність і репродуктивну здатність впливають антиоксиданти, що місяться в насінні гарбуза.

Підіймає настрій та покращує пам’ять

Цинк, магній, вітаміни групи В та триптофан (попередник гормону щастя серотоніну), що містяться в гарбузовому насінні, грають роль у покращенні настрою та зміцненні пам’яті.

Дослідники навіть дійшли висновку, що цинк може сповільнювати зниження когнітивних функцій у пацієнтів з хворобою Альцгеймера.

Підтримує здоров’я кісток

Гарбузове насіння, завдяки високому вмісту магнію, є чудовим продуктом для здоров’я кісток. З дефіцитом магнію пов’язують такі проблеми, як остеопороз (зниження мінеральної щільності кісткової тканини та кісткової маси), нижча мінеральна щільність кісткової тканини, вищий ризик переломів кісток. Цікаво, що 60% магнію, який міститься в організмі, зберігається в кістках.

Зміцнює імунну систему

Жирні кислоти, поліфеноли та пребіотики з гарбузового насіння стимулюють імунну систему. Але не тільки! Високий вміст вітамінів А, С та Е у насінні гарбуза допомагає імунній системі боротися з інфекціями. Деякі науковці називають гарбуз і гарбузове насіння «фармацевтичними продуктами», тобто такими, користь яких може прирівнюватися до лікарських препаратів.

Висновок

Гарбузове насіння корисне для здоров’я серця і міцності кісток, фертильності та підсилення імунної системи тощо. Вам достатньо усього 30 грамів насіння на день, щоб отримати цілий комплекс поживних речовин, серед яких магній, омега-3 жирні кислоти, вітаміни А, С і Е.

Ось добірка рецептів з гарбузовим насінням, яка стане вам в пригоді.

Рецепти з гарбузовим насінням