Що категорично не можна їсти при запаленні: ця їжа тільки погіршує стан

Запалення може бути видимим, наприклад, почервоніння шкіри. Тоді ви знаєте, що з ним робити. Як мінімум, помастити приписаною лікарем маззю.

Але зовсім інший випадок, якщо запалення відбувається в організмі всередині, а ви про нього навіть не підозрюєте. Звісно, якщо тільки не здаєте регулярно аналізів. І деяка їжа може посилити «невидимі» запальні процеси.

Що таке запалення

Запалення — це фізіологічний процес, пов’язаний із захистом нашого організму і відновленням тканин. Воно може бути спровоковане інфекціями, травмами, токсинами або алергічними реакціями. Іноді воно стає хронічним.

дієтологиня Дженна Стенгленд

Хронічне запалення несе в собі певні ризики. Наприклад, воно може стимулювати розвиток серцево-судинних, аутоімунних або неврологічних захворювань, або навіть раку.

І хоча зміна раціону не є панацеєю від хронічного запалення або захворювань, вона здатна полегшити стан. Певні продукти можуть або посилювати, або зменшувати запалення в організмі, як каже дієтологиня Мішель Рутенштейн.

Але особливу небезпеку становить одна група продуктів, яку однозначно варто обмежити, якщо у вас хронічне запалення.

Найгірша їжа при запаленні

Найбільш шкідливою їжею при запаленні є смажена. Як зазначають дієтологи, вона має високий рівень трансжирів. А от їхнє зменшення може допомогти в боротьбі із симптомами хронічного запалення.

Дослідження на мишах показало, що споживання трансжирів (які містяться у картоплі фрі та у всьому смаженому, і в клярі, тортах, пирогах тощо) погіршує метаболічні захворювання, такі як діабет, більше, ніж насичені жири (які містяться у вершковому маслі та червоному м’ясі). Автори вважають, що це пов’язано із впливом їжі на запальні процеси.

Нагрівання жирної їжі при високих температурах може збільшити вироблення трансжирів. Крім того, нагрівання продуктів з високим вмістом вуглеводів може збільшити вироблення сполуки, яка називається AGEs. AGEs сприяють окислювальному стресу і запаленню.

консультантка з харчування Марі Спано

Замість того, щоб сильно засмажувати їжу, Спано радить готувати її довше і при нижчій температурі або варити, тушкувати, готувати на парі.

Продукти, яких не варто їсти при запаленні

Список продуктів, заборонених при хронічному запаленні, не закінчується на смаженій їжі. Є ще кілька винуватців погіршення вашого самопочуття.

Солодка їжа і напої

Варто обмежити споживання продуктів з доданим цукром і кукурудзяним сиропом з високим вмістом фруктози. Це стосується в першу чергу солодких закусок, пластівців, оброблених продуктів, магазинних соків і солодких газованих напоїв.

Одне з недавніх досліджень пов’язує високе споживання доданого цукру з підвищеним ризиком ожиріння, діабету і серцево-судинних захворювань. Цукор навіть може впливати на настрій і когнітивні функції.

Червоне м’ясо

Інколи так хочеться соковитого стейка, але із червоним м’ясом потрібно бути дуже обережними, особливо якщо у вас хронічне запалення.

Споживання великої кількості червоного м’яса підвищує прозапальний біомаркер — С-реактивний білок. Якщо ви їсте його постійно, це підтримує підвищений рівень С-реактивного білка, що може сприяти хронічному запаленню.

Стенгленд

SHUBA рекомендує: Скільки червоного м’яса можна їсти та як воно може нашкодити

Рафіновані вуглеводи

Вуглеводи є головними, коли мова йде про забезпечення організму енергією. Але не всі вони однаково корисні.

Високорафіновані вуглеводи, такі як білий хліб і білий рис, мають високий глікемічний індекс, тобто вони можуть викликати швидкі стрибки рівня цукру в крові. Це може призвести до запалення, резистентності до інсуліну і підвищеного ризику діабету 2 типу й ожиріння.

Рутенштейн

Цікаво знати: Шкода чи користь: що таке повільні вуглеводи та в яких продуктах містяться

Висновок

Запалення — це захисна система організму, але хронічне запалення є небезпечним і може призвести до таких проблем зі здоров’ям, як діабет 2 типу, ревматоїдний артрит і серцево-судинні захворювання.

Якщо у вас є хронічне запалення, варто бути обережними з харчуванням: уникати смаженої і занадто солодкої їжі, зменшити споживання червоного м’яса і рафінованих вуглеводів.