Гарбузовий рулет з лососем
Пропозиції від «Сільпо»

Гарбузовий рулет з лососем — святкова осіння закуска 

Рейтинг
5
Коментарі
1
Складність приготування
Середній
4
порції
1:20
години готування
10
хвилин підготовки
393
ккал
17 г
білки
23 г
жири
31 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Шукаєте інші способи з'їсти гарбуз, ніж традиційний гарбузовий крем-суп? Ми насолоджувалися гарбузовим печивом до чаю, ситною печенею в гарбузі та салатом з запеченим буряком і гарбузом, але настала черга чогось справді шедеврального — гарбузового рулету з лососем. 

Інгредієнти для гарбузового рулету з лососем 

Гарбузовий рулет з лососем і вершковим сиром — топова закуска в осінній сезон, яка підходить для святкового столу, перекусу або навіть легкої вечері. Вона яскрава, солодко-пікантно-солена і дуже ніжна.

Що ж нам треба купити в магазині? Для коржа ми використовуємо гарбуз (можна замінити на батат або моркву), борошно, яйця та спеції, а для начинки — вершковий сир і слабосолоний лосось. Слабосолоний лосось можна придбати вже готовим, а можна приготувати вдома за нашим швидким п’ятихвилинним рецептом. Вершковий сир на бажання можна замінити рикотою.

Спробуйте: Пікантна осіння випічка: гарбузовий рулет з вершковою начинкою

Інгредієнти 11

Основні

Радимо на десерт: Гарбузовий рулет з начинкою із вершкового сиру

Приготування гарбузового рулету з лососем та крем-сиром

Підготуйте гарбуз

Гарбуз почистьте і наріжте скибочками. Половину скибочок поріжте кубиками і викладіть їх на фольгу. Посоліть, поперчіть, посипте їх сумішшю спецій, подрібненим часником, побризкайте олією і перемішайте.

Відправте гарбуз у духовку, розігріту до 160°C, та запікайте до м’якості (40 хвилин).

Приготуйте гарбузове тісто

Решту скибочок гарбуза натріть на грубу тертку, перекладіть у чашу блендера і натріть до нього цедру лимона.

Яйця розділіть на білки й жовтки. Жовтки додайте до натертого гарбуза і перебийте блендером до пюреподібної консистенції.

Додайте до неї куркуму, сіль і збийте ще раз. Потім насипте борошно і перемішайте до однорідної маси. Відставте її убік.

Білки посоліть і збийте міксером до стійких піків.

Випікайте гарбузовий корж

Деко застеліть мокрим пергаментом і змастіть його олією. Гарбузову масу перекладіть в миску і поступово додавайте до неї збиті білки, щоразу акуратно перемішуючи.

На пергамент вилийте гарбузове тісто і розрівняйте. Запікайте в розігрітій до 160°C духовці 20 хвилин. Потім дайте коржу охолонути хвилин 10.

Тим часом наріжте слабосолоний лосось брусочками.

Сформуйте гарбузовий рулет

Гарбузовий корж рівномірно змастіть вершковим сиром. Зверху викладіть шматочки риби й поруч запечені кубики гарбуза.

Щільно загорніть в рулет за допомогою пергаменту, на якому випікався корж. Загорніть рулет у пергаменті в харчову плівку і покладіть в холодильник на 2-3 години.

КрПодача гарбузового рулета

Розгорніть готовий рулет з пергаменту і плівки та наріжте його порційними шматочками.

Поради для гарбузового рулету з лососем та крем-сиром

  • Використовуйте солодкий мускатний гарбуз, батернат або інший сорт з ніжною текстурою.
  • Вершковий сир повинен бути кімнатної температури, щоб його легко було рівномірно розподілити по рулету.
  • Для більш насиченого смаку можна додати у вершковий сир трохи кропу.
  • Якщо лосось здається дуже солоним, можна попередньо замочити його у воді на 10-15 хвилин, потім добре просушити.

Смачні рецепти пікантних рулетів

Веганський “м'ясний рулет”
Фото: Depositphotos

Веганський «м’ясний рулет»: оригінальний рецепт

Веганський «м’ясний рулет» зовні схожий на класичний рулет з м’яса, він насправді готується з сочевиці й овочів.

Переглянути
сирно-м'ясний рол з лаваша
Фото: Depositphotos

Кулінарний Шумахер: сирно-м’ясний рулет з лаваша

Хочеться смачної випічки, але зовсім не хочеться поратися з тістом та й часу обмаль? SHUBA підготувала для вас рецепт надзвичайно швидкого м’ясного рулету, де замість тіста використовується тонкий вірменський лаваш, який у готовому вигляді дає неперевершену скоринку.

Переглянути
Солоний сирний рулет
Фото: Depositphotos

Солоний сирний рулет з начинкою

Проста в приготуванні закуска із доступних інгредієнтів стане справжньою зіркою святкового столу!

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
  • Тетяна Олександрівна

    Тетяна Олександрівна

    6 днів тому

Купити в Silpo

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно