- Час приготування
- 10 хв
- Складність приготування
- Легкий
Турта з м’ясом — готуємо за рецептами українських греків
- Автор
-
Шукаєте інші способи з'їсти гарбуз, ніж традиційний гарбузовий крем-суп? Ми насолоджувалися гарбузовим печивом до чаю, ситною печенею в гарбузі та салатом з запеченим буряком і гарбузом, але настала черга чогось справді шедеврального — гарбузового рулету з лососем.
Гарбузовий рулет з лососем і вершковим сиром — топова закуска в осінній сезон, яка підходить для святкового столу, перекусу або навіть легкої вечері. Вона яскрава, солодко-пікантно-солена і дуже ніжна.
Що ж нам треба купити в магазині? Для коржа ми використовуємо гарбуз (можна замінити на батат або моркву), борошно, яйця та спеції, а для начинки — вершковий сир і слабосолоний лосось. Слабосолоний лосось можна придбати вже готовим, а можна приготувати вдома за нашим швидким п’ятихвилинним рецептом. Вершковий сир на бажання можна замінити рикотою.
Спробуйте: Пікантна осіння випічка: гарбузовий рулет з вершковою начинкою
Радимо на десерт: Гарбузовий рулет з начинкою із вершкового сиру
Гарбуз почистьте і наріжте скибочками. Половину скибочок поріжте кубиками і викладіть їх на фольгу. Посоліть, поперчіть, посипте їх сумішшю спецій, подрібненим часником, побризкайте олією і перемішайте.
Відправте гарбуз у духовку, розігріту до 160°C, та запікайте до м’якості (40 хвилин).
Решту скибочок гарбуза натріть на грубу тертку, перекладіть у чашу блендера і натріть до нього цедру лимона.
Яйця розділіть на білки й жовтки. Жовтки додайте до натертого гарбуза і перебийте блендером до пюреподібної консистенції.
Додайте до неї куркуму, сіль і збийте ще раз. Потім насипте борошно і перемішайте до однорідної маси. Відставте її убік.
Білки посоліть і збийте міксером до стійких піків.
Деко застеліть мокрим пергаментом і змастіть його олією. Гарбузову масу перекладіть в миску і поступово додавайте до неї збиті білки, щоразу акуратно перемішуючи.
На пергамент вилийте гарбузове тісто і розрівняйте. Запікайте в розігрітій до 160°C духовці 20 хвилин. Потім дайте коржу охолонути хвилин 10.
Тим часом наріжте слабосолоний лосось брусочками.
Гарбузовий корж рівномірно змастіть вершковим сиром. Зверху викладіть шматочки риби й поруч запечені кубики гарбуза.
Щільно загорніть в рулет за допомогою пергаменту, на якому випікався корж. Загорніть рулет у пергаменті в харчову плівку і покладіть в холодильник на 2-3 години.
Розгорніть готовий рулет з пергаменту і плівки та наріжте його порційними шматочками.
Веганський «м’ясний рулет» зовні схожий на класичний рулет з м’яса, він насправді готується з сочевиці й овочів.
ПереглянутиХочеться смачної випічки, але зовсім не хочеться поратися з тістом та й часу обмаль? SHUBA підготувала для вас рецепт надзвичайно швидкого м’ясного рулету, де замість тіста використовується тонкий вірменський лаваш, який у готовому вигляді дає неперевершену скоринку.
ПереглянутиПроста в приготуванні закуска із доступних інгредієнтів стане справжньою зіркою святкового столу!
ПереглянутиСтань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Тетяна Олександрівна
6 днів тому