top banner
Кабачковий рулет в духовці
Фото: Depositphotos
Пропозиції від «Сільпо»

Кабачковий рулет у духовці — рецепт з грибною начинкою від італійської бабусі

Складність приготування
Легкий
8
порцій
35
хвилин готування
15
хвилин підготовки
256
ккал
16 г
білки
7 г
жири
34 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Ніжні грибочки в кабачковій «шубі» з панірувальними сухарями — це італійський рулет з кабачків polpettone. На вигляд він схожий на велику довгу котлету, пахне овочами, запеченими із сиром. А всередині — грибна начинка з розплавленою моцарелою!

Інгредієнти для кабачкового рулету в духовці

Якщо ви вже випробували всі рецепти страв із кабачків і хочете чогось зовсім новенького, приготуйте цей рулет! Ситний, хрусткий, апетитний на вигляд, кабачковий рулет закохав у себе не лише італійських гурманів — він припав до серця й українським кабачколюбам.

Для страви використовуємо кабачки середнього розміру — бажано цукіні, які перед приготуванням перевіряємо, чи не гірчать.

Червону цибулю можна замінити ріпчастою; для приправи використовуємо сушений або свіжий дрібно нарізаний базилік, сушене орегано та дрібно нарізану петрушку.

Інгредієнти 14

Для рулета

Рецепт кабачкового рулету в духовці

У рецепті ми трішки обсмажимо начинку з цибулі й печериць, потім загорнемо її в кабачкове «тісто», присиплемо панірувальними сухарями й запечемо. Ось як це роблять в Італії:

Підготуйте кабачки

Вимиті кабачки натріть на великій тертці. Лишіть їх у мисці на 15 хвилин відпочити.

Підготуйте цибулю

Почищену цибулю наріжте кубиками та викладіть на розігріту пательню, змащену оливковою олією.

Підготуйте печериці

Печериці почистьте та наріжте пластинками завтовшки 3 мм.

Додайте часник

Натріть 2 зубчики часнику на дрібній тертці просто на пательню, де смажиться цибуля. Обсмажте до золотавої скоринки.

Обсмажте гриби

Викладіть нарізані гриби на пательню, де смажаться цибуля й часник. Посоліть, додайте перець та орегано, крапельку оливкової олії і все перемішайте лопаткою. Обсмажуйте 5-7 хвилин на середньому вогні.

Вимішайте тісто для рулета

Вимиту і дрібно нарізану петрушку покладіть у миску з тертими кабачками. Розбийте туди ж яйце та всипте панірувальні сухарі (1 столову ложку лишіть для посипки), перець, базилік і пармезан (1 столову ложку лишіть для посипки). Зітріть 1 зубчик часнику. Усе добре вимісіть.

Викладіть тісто й начинку

Змастіть пергамент оливковою олією та викладіть на нього рівний шар кабачкої маси завтовшки 1-2 см. Посередині цього шару смужкою, що займає ¼ шару кабачкової маси, викладіть печериці з цибулею й часником та посипте тертою на дрібній тертці моцарелою.

Згорніть рулет

Припіднімаючи пергамент і підштовхуючи кабачкову масу, накрийте нею гриби й моцарелу. З протилежного боку припідніміть кабачкову масу та накрийте нею ту, якою щойно закрили шар начинки. Прокрутіть рулет, щоб опустити його швом донизу, та заліпіть кінці, аби начинка звідти не витікала.

Приготуйте посипку

Побризкайте рулет оливковою олією та притрусіть пармезаном. Міцно тримаючи пергамент, укладіть рулет у форму для випікання. Посипте панірувальними сухарями та ще раз побризкайте зверху оливковою олією.

Випікайте рулет

Випікайте 35-40 хвилин за температури 180°C. Готовий кабачковий рулет має хрумку золотаво-коричневу скоринку.

Смачного!

Якщо вам більше подобаються порційні рулетики, радимо приготувати ось ці кабачкові рулетики з начинкою з грибів і фаршу. 

А для швидкої вечері замовляйте готові набори в «Сільпо»:

Рецепти рулетів з кабачками

Кабачковий рулет
Фото: Depositphotos

Ситна закуска: кабачковий рулет із шинкою та сиром

Кабачковий рулет із шинкою та сиром — ідеальний літній перекус, яким не захочеться ділитися з іншими. Ніжний та соковитий рулет із кабачків тане у роті, а стильна подача привертає увагу.

Переглянути
Кабачковий рулет з плавленим сиром
Фото: Midjourney

Кабачковий рулет з плавленим сиром

Цей рулет готується дуже просто, чудово смакує і має презентабельний апетитний вигляд.

Переглянути
Рулетики з кабачків і баклажанів з начинкою
Фото: Depositphotos

Рулетики з кабачків і баклажанів

Влітку кабачки та баклажани заслуговують особливої уваги. Тому не відкладайте на потім і приготуйте цю смачну страву — рулетики з кабачків і баклажанів з пікантною начинкою.

Переглянути
Смачні рулетики з кабачків та фаршу
Фото: Depositphotos

Смачні рулетики з кабачків та фаршу

Ці смачні та соковиті рулетики з кабачками й фаршем готуються просто та швидко. І можуть стати повноцінним обідом чи вечерею для цілої родини.

Переглянути
Рулетики з кабачків
Фото: Depositphotos

Рулетики з кабачків з начинкою

Час кабачків! Багато хто з дитинства пам’ятає поєднання сметани, часнику, кабачків і помідорів. Ці рулетки є найсмачнішим нагадуванням про цей незабутній смак. Попри присутність в інгредієнтах часнику, кабачкові рулетики виходять легкі та ніжні. Тому ви навіть не встигнете зробити фото на пам’ять, як вони зникнуть з блюда.

Переглянути
Мариновані рулетики з кабачків рецепт
Фото: Depositphotos

Мариновані рулетики з кабачків — ефектна холодна закуска

Мариновані рулетики з кабачків — ефектна та по-справжньому смачна закуска, яка підійде на всі випадки життя.

Переглянути

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно