Кабачкові рулетики з начинкою

Почистьте й подрібніть цибулю. Курячий фарш змішайте з однією подрібненою цибулею і одним яйцем. Посоліть і поперчіть.

Печериці протріть вологою тканиною, щоб видалити бруд, і подрібніть. Обсмажте їх із другою подрібненою цибулиною на розігрітій з олією сковороді 10 хвилин.

Кабачок помийте, обсушіть, натріть на дрібній тертці, посоліть і відтисніть від зайвої рідини. У масу додайте манну крупу, борошно, друге яйце і перемішайте.

У сковороді розігрійте олію і вилийте за допомогою черпака кабачкове тісто. Покрутіть сковороду, щоб воно рівномірно розподілилося по поверхні, і смажте млинець 1 хвилину з одного боку, а потім з іншого. 

На кожен млинець покладіть спочатку фарш, а потім гриби, щільно згорніть рулетиками. Викладіть їх на невеликій відстані один від одного на деці, застеленому пергаментним папером.

У мисці змішайте сметану і тертий сир. Цією сумішшю покрийте рулетики і відправте у розігріту до 200°C духовку запікатися на 25-35 хвилин. Коли рулетики охолонуть, наріжте їх скибочками і подавайте.