- 6
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 40 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 20 г
- жири
- 30 г
- вуглеводи
Якщо серед ваших гостей є вегетаріанці, тоді вам треба потурбуватися про те, щоб вони теж покинули ваш гостинний дім ситі й задоволені. Цей гарбузовий рулет з вершковою начинкою стане гарною основною стравою для тих, хто не їсть м’яса й риби.
Для приготування цього рулету варто почати з вибору правильного гарбуза. Радимо звернути увагу на сорт деліка. Він має суху й щільну м’якоть, яка гарантує однорідну начинку і приємний горіховий посмак.
Далі все досить просто: нарізаний скибочками і приготовлений в духовці гарбуз треба пюрувати, змішати з картопляним пюре, яйцем, тертим пармезаном, панірувальними сухарями, сіллю, перцем, чебрецем і мускатним горіхом. Масу, що вийде, залишилось тільки начинити вершковим сиром з кропом, сформувати з неї рулет і запекти.
Перед нарізкою гарбузового рулету з вершковою начинкою дайте йому кілька хвилин застигнути при кімнатній температурі, щоб він зберіг форму.
У нас є пропозиція і для м’ясоїдів — мʼясний рулет із секретиком всередині.
Інгредієнти 12
Основні
Добре помийте картоплю, покладіть у каструлю з холодною водою і варіть її, поки вона не стане м’якою, 20-25 хвилин.
Помийте і розріжте гарбуз навпіл, за допомогою ложки видаліть насіння і внутрішні волокна. Наріжте гарбуз скибочками однакового розміру.
Розкладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте при температурі 160°C близько 40 хвилин. Після закінчення часу приготування дістаньте гарбуз із духовки. Видаліть шкірку, покладіть м’якоть у миску і розімніть виделкою. Потім дайте охолонути.
Коли картопля буде готова, злийте воду і очистіть її, поки вона ще гаряча. Покладіть у миску і пюруйте.
Додайте гарбузове пюре до картопляного, всипте панірувальні сухарі, тертий пармезан і вбийте яйце. Масу приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом, чебрецем і ретельно перемішайте інгредієнти. Накрийте миску харчовою плівкою і відправте в холодильник на пів години.
Тим часом приготуйте начинку: у чашу блендера покладіть вершковий сир і грубо нарізаний кріп. Збивайте, поки маса не стане однорідною. Поставте її в холодильник на 10 хвилин.
Робочу поверхню вистеліть пергаментним папером, викладіть на нього половину картопляно-гарбузової суміші. За допомогою тильного боку столової ложки зробіть поглиблення у центрі. Викладіть у нього масу з сиру і кропу. Накрийте зверху другою половиною суміші.
Вологими руками сформуйте рулет. Для ідеальної форми згорніть край пергаментного паперу на себе.
Після того, як ви надасте гарбузовому рулету характерну циліндричну форму, викладіть його разом із пергаментним папером у форму для хліба розміром 25×11 см. Злегка приплюсніть руками і випікайте при 180°С близько 40 хвилин. Після закінчення часу збільште температуру до 200°C і залиште підрум’янюватися, поки на поверхні не утвориться легка скоринка.
Вийміть рулет з духовки і дайте йому постояти кілька хвилин, перед тим, як нарізати скибочками і подавати до столу.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі