ru
ru
додай рецепт
Гарбузовий рулет з вершковою начинкою рецепт
Фото: Depositphotos
Ідеї

Пікантна осіння випічка: гарбузовий рулет з вершковою начинкою

Автор
Гарбузовий рулет з вершковою начинкою рецепт
Вікторія Ваків
Складність приготування
Середній
6
порцій
1:40
години готування
40
хвилин підготовки
331
ккал
10 г
білки
20 г
жири
30 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо серед ваших гостей є вегетаріанці, тоді вам треба потурбуватися про те, щоб вони теж покинули ваш гостинний дім ситі й задоволені. Цей гарбузовий рулет з вершковою начинкою стане гарною основною стравою для тих, хто не їсть м’яса й риби.

Для приготування цього рулету варто почати з вибору правильного гарбуза. Радимо звернути увагу на сорт деліка. Він має суху й щільну м’якоть, яка гарантує однорідну начинку і приємний горіховий посмак.

Далі все досить просто: нарізаний скибочками і приготовлений в духовці гарбуз треба пюрувати, змішати з картопляним пюре, яйцем, тертим пармезаном, панірувальними сухарями, сіллю, перцем, чебрецем і мускатним горіхом. Масу, що вийде, залишилось тільки начинити вершковим сиром з кропом, сформувати з неї рулет і запекти.

Перед нарізкою гарбузового рулету з вершковою начинкою дайте йому кілька хвилин застигнути при кімнатній температурі, щоб він зберіг форму.

У нас є пропозиція і для м’ясоїдів — мʼясний рулет із секретиком всередині.

Інгредієнти 12

Основні

Крок 1/10

Добре помийте картоплю, покладіть у каструлю з холодною водою і варіть її, поки вона не стане м’якою, 20-25 хвилин.

Крок 2/10

Помийте і розріжте гарбуз навпіл, за допомогою ложки видаліть насіння і внутрішні волокна. Наріжте гарбуз скибочками однакового розміру.

Крок 3/10

Розкладіть їх на деко, застелене пергаментним папером, і запікайте при температурі 160°C близько 40 хвилин. Після закінчення часу приготування дістаньте гарбуз із духовки. Видаліть шкірку, покладіть м’якоть у миску і розімніть виделкою. Потім дайте охолонути.

Крок 4/10

Коли картопля буде готова, злийте воду і очистіть її, поки вона ще гаряча. Покладіть у миску і пюруйте.

Крок 5/10

Додайте гарбузове пюре до картопляного, всипте панірувальні сухарі, тертий пармезан і вбийте яйце. Масу приправте сіллю, перцем, мускатним горіхом, чебрецем і ретельно перемішайте інгредієнти. Накрийте миску харчовою плівкою і відправте в холодильник на пів години.

Крок 6/10

Тим часом приготуйте начинку: у чашу блендера покладіть вершковий сир і грубо нарізаний кріп. Збивайте, поки маса не стане однорідною. Поставте її в холодильник на 10 хвилин.

Крок 7/10

Робочу поверхню вистеліть пергаментним папером, викладіть на нього половину картопляно-гарбузової суміші. За допомогою тильного боку столової ложки зробіть поглиблення у центрі. Викладіть у нього масу з сиру і кропу. Накрийте зверху другою половиною суміші.

Крок 8/10

Вологими руками сформуйте рулет. Для ідеальної форми згорніть край пергаментного паперу на себе.

Крок 9/10

Після того, як ви надасте гарбузовому рулету характерну циліндричну форму, викладіть його разом із пергаментним папером у форму для хліба розміром 25×11 см. Злегка приплюсніть руками і випікайте при 180°С близько 40 хвилин. Після закінчення часу збільште температуру до 200°C і залиште підрум’янюватися, поки на поверхні не утвориться легка скоринка.

Крок 10/10

Вийміть рулет з духовки і дайте йому постояти кілька хвилин, перед тим, як нарізати скибочками і подавати до столу.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Купуй в «Сільпо»

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно