Пикантная осенняя выпечка: тыквенный рулет со сливочной начинкой

Хорошо помойте картофель, положите в кастрюлю с холодной водой и варите его, пока он не станет мягким, 20-25 минут.

Вымойте и разрежьте тыкву пополам, с помощью ложки удалите семена и внутренние волокна. Нарежьте тыкву ломтиками одинакового размера.

Разложите их на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте при температуре 160°C около 40 минут. По истечении времени приготовления извлеките тыкву из духовки. Удалите кожуру, положите мякоть в миску и разомните вилкой. Затем дайте остыть.

Когда картофель будет готов, слейте воду и очистите его, пока он еще горячий. Положите в миску и пюрируйте.

Добавьте тыквенное пюре в картофельное, всыпьте панировочные сухари, тертый пармезан и вбейте яйцо. Массу приправьте солью, перцем, мускатным орехом, чабрецом и тщательно перемешайте ингредиенты. Накройте миску пищевой пленкой и отправьте в холодильник на полчаса.

Тем временем приготовьте начинку: в чашу блендера положите сливочный сыр и крупно нарезанный укроп. Взбивайте, пока масса не станет однородной. Поставьте в холодильник на 10 минут.

Рабочую поверхность выстелите пергаментной бумагой, выложите на нее половину картофельно-тыквенной смеси. С помощью тыльной стороны столовой ложки сделайте углубление в центре. Выложите в него массу из сыра и укропа. Накройте сверху второй половиной смеси.

Влажными руками сформируйте рулет. Для идеальной формы сверните край пергаментной бумаги на себя.

После того как вы придадите тыквенному рулету характерную цилиндрическую форму, выложите его вместе с пергаментной бумагой в форму для хлеба размером 25×11 см. Слегка приплюсните руками и выпекайте при 180°С около 40 минут. По истечении времени увеличьте температуру до 200°C и оставьте подрумяниваться, пока на поверхности не образуется легкая корочка.

Выньте рулет из духовки и дайте ему постоять несколько минут, прежде чем нарезать ломтиками и подавать к столу.