Головна
Рецепти
Рецепт від шефа
Дуже оригінальний гарбуз — так ви його точно не запікали

Дуже оригінальний гарбуз — так ви його точно не запікали

Name: Дуже оригінальний гарбуз — так ви його точно не запікали
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: Європейська
Ingredients: Гарбуз мускатний 1200 г; Мед 2 ч. л.; Оцет яблучний 2 ст. л.; Часник 7 г; Зіра 10 г; Кориця 10 г

Автор: Ілона Фанта

До інгредієнтів

Фото: Depositphotos

Легкий!

5
порцій: 50 хв
готування: 20 хв
підготовки

86
ккал

3 г
білки: 3 г
жири: 20 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Рецепт від фудблогерки Ілони Фанти. Вона обіцяє, що цей гарнір сподобається гостям, адже овоч запікається у формі віяла, а готувати його максимально просто.

Гарбузовий сезон офіційно відкрито. Найближчі кілька місяців, та й узимку теж, він буде присутній у нашому раціоні. Із цього універсального овоча виходить прекрасний крем-суп. Особливо старанні господині відварюють його, подрібнюють і печуть на основі гарбузового пюре чудове печиво.

Фублогерка та експертка SHUBA Ілона Фанта пропонує запекти головний овоч осені у вигляді віяла. За словами Ілони, ідею вона піддивилася у Bon Appetite Mag, але поділилася власним способом приготування. Гарбуз за її рецептом виходить смачним і має ефектий вигляд — бо готується у формі віяла. Цей варіант приготування гарбуза має шанс стати одним із найулюбленіших гарнірів на святковий стіл та на кожен день.

Запечений гарбуз / Фото: fanilla.net — Запечений гарбуз / Фото: fanilla.net

Корисні поради

Для цієї страви краще брати мускатний гарбуз. До нього можна додати трохи розмарину, лаврового листя або сушеного перцю чилі.
Овоч запікатиметься під маринадом. Коли він буде ним намазаний, форму для запікання краще поставити в духовці нижче, щоб верх не почав пригорати.
Час запікання близько 50 хвилин. Віяло буде готове, коли легко проколюватиметься ножем.
Якщо ви хочете отримати румʼяну хрустку скоринку, можна потримати гарбуз у духовці трохи довше.

До речі, з гарбуза виходить дуже смачне лате. Як його приготувати — ми розповідали тут.

Інгредієнти ⁶

Кількість порцій:

Основні

Гарбуз мускатний

1200 г

Мед

2 ч. л.

Оцет яблучний

2 ст. л.

Часник

7 г

Зіра

10 г

Кориця

10 г

Крок 1/5

Гарбуз очистити, розрізати навпіл, видалити насіння.

Крок 2/5

Кожну половинку нарізати на пластини завтовшки близько 2-3 мм, не прорізаючи гарбуз до кінця, так, щоб знизу він залишався неушкодженим.

Крок 3/5

Змастити пергаментний папір олією, гарбуз змастити сіллю та оливковою олією і відправити в розігріту духовку запікатися на пів години. Температура запікання — 190 градусів.

Крок 4/5

У мисці змішати спеції, оцет, олію, мед і пропущений через прес часник.

Крок 5/5

Дістати гарбуз. Вставити в розрізи лаврове листя або чилі, посипати розмарином, ретельно змастити гарбуз маринадом і повернути в духовку ще на 15-20 хвилин, знизивши температуру до 170 градусів.

Рецепт опубліковано з дозволу авторки.