Гарбуз мускатний

Гарбуз мускатний (Cucurbita moschata) — це один з видів вид гарбузів, що вирощується для харчування та використовується в кулінарії.

Гарбуз мускатний походить з Південної Америки, але зараз вирощується в багатьох країнах, включаючи США, Мексику, Китай, Індію та Таїланд. Найбільшими виробниками є Індія та Китай. 

Існує кілька сортів гарбуза мускатного, включаючи «Баттернат», «Кабачок мускатний», «Лонг Айленд», «Шонедоага», «Тетра». Різні сорти мають різні розміри, форми, текстури та смакові властивості.

Чи корисний мускатний гарбуз

Мускатний гарбуз містить вітаміни, мінерали, антиоксиданти та інші корисні речовини. У ньому великий вміст бета-каротину, вітамінів А та С, калію, магнію, фолатів. Також він містить жирні кислоти та амінокислоти.

Енергетична цінність мускатного гарбуза

Щодо енергетичної цінності, то 100 грамів мускатного гарбуза містять приблизно 26 ккал, 1 г білка, менш як 1 г жирів та 6 г вуглеводів, 2,8 г цукру, 1,5 грама клітковини.

Що готують з мускатного гарбуза

Мускатний гарбуз можна використовувати в багатьох стравах, які варіюються від солодких до солоних. Його можна запікати, варити, жарити, готувати на пару, додавати до супів, чіпсів, салатів та багато іншого. Ось декілька рецептів:

• Пюре з мускатного гарбуза: для цього гарбуз потрібно запікати в духовці або варити до м’якості, потім видалити насіння і розтерти на пюре. Можна додати масло, сіль та перець до смаку.
• Суп з мускатним гарбузом: для цього потрібно нарізати гарбуз на кубики та підсмажити разом з цибулею, потім додати бульйон та спеції на смак та варити до м’якості.
• Солодка запіканка з мускатного гарбуза: для цього потрібно запікати нарізаний гарбуз з молоком, яйцями, цукром та спеціями.
• Чіпси з мускатного гарбуза: для цього потрібно нарізати гарбуз на дуже тонкі кружечки, покласти на пекарський папір й запікати в духовці до хрусткості.

Де купувати мускатний гарбуз

Щоб обрати свіжий мускатний гарбуз, слід звернути увагу на його зовнішній вигляд. Гарбуз повинен бути без пошкоджень, гладкий та мати рівномірний колір. Крім того, слід перевірити стебла — вони повинні бути зеленими та свіжими.