Найсмачніший гарбузовий суп, який завжди готує Володимир Ярославський
- Автор
- Володимир Ярославський
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 2
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 37 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Щоб відчути весь смак цього типово осіннього продукту, приготуйте цей насичений, густий і вершковий гарбузовий крем-суп. Володимир Ярославський пропонує простий рецепт ресторанного супу.
Ніжний і заспокійливий цей гарбузовий крем-суп з тонким осіннім ароматом і неперевершеною консистенцією підкорить кожного. Принаймні, в цьому впевнений шеф-кухар і суддя «МастерШеф» Володимир Ярославський. Це один з його найулюбленіших осінніх рецептів, який ідеально підходить для того, щоб зігрітися в найхолодніші вечори.
В осінньо-зимовий сезон я досить часто дегустую супи з гарбуза. І мене завжди накриває нестримним потоком солодкого смаку, що, звичайно, дещо заважає в гарбузовому супі. Та все ж одного разу мені вдалося знайти найсмачніший рецепт цієї страви, яким я і з особливим задоволенням ділюся з вами!
Володимир Ярославський
Спробуйте: Що приготувати з гарбуза: 10 смачних рецептів, крім супів і каш
Поради від Ярославського:
- беріть яскраві за кольором м’якоті сорти — чим яскравіше, тим смачніше;
- аналогічно й до смаку спробуйте сирий гарбуз, і ви відразу зрозумієте його характеристики. Найбільше мені подобаються довгасті сорти «Ромашка» та «Мускат».
Дізнайтеся, як приготувати ситний і кремовий гарбузовий суп з сочевицею.
Інгредієнти 10
Основні
Почистьте гарбуз, наріжте на довільні шматки. Викладіть на деко, скропіть оливковою олією і посипте сіллю. Додайте свіжі гілочки чебрецю. Запікайте гарбуз в духовці під фольгою або в рукаві протягом 30 хвилин за температури 200°С. Потім відкрийте фольгу і печіть ще хвилин 10, щоб підсушити гарбуз.
Взимку використовуйте томати у власному соку, але якщо є свіжі, то треба їх узяти вдвічі більше і попередньо бланшувати, щоб зняти шкірку.
Наріжте цибулю. На середньому вогні обсмажте до легкого рум’янцю, додайте подрібнені томати й протушкуйте ще хвилин 10.
Додайте запечений гарбуз, навіть з рідиною, якщо є на деку. Влийте овочевий бульйон або воду, доведіть до кипіння й занурювальним блендером перетворіть суміш у пюре. Водою урегулюйте бажану густоту.
Додайте сіль і за смаком ще пасту карі. Подавайте страву гарячою, поливши гарбузовою олією та посипавши трохи підсушеним гарбузовим насінням.
5 рецептів гарбузових супів, які ви захочете спробувати:
Спробуйте: Як зварити гарбузовий суп — 7 найсмачніших рецептів з м’ясом і без
Власний Рахунок
Коментарі