- Пропозиції від
-
- 10
- порцій
- 1:40 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 30 г
- білки
- 36 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Збірною солянка називається, бо в ній багато різних мʼясних продуктів. Звісно, всі вони варіативні. Ви можете брати чогось більше, чогось менше, а від деяких відмовитися. Наш рецепт солянки передбачає два види ковбаси та копчену шинку.
Солянка, до якої ми звикли, трохи відрізняється від прототипу цієї наваристої страви — грузинської солянки. У нас заведено, щоб у ній були різні мʼясні копченості від ковбаси до грудинки. Якщо у вас чогось немає, солянка від цього гіршою не стане.
А ще солянку часто пропонують у закладах громадського харчування, ми пропонуємо не гірший рецепт ресторанного супу.
Але бульйон, звичайно, має бути мʼясним. У нас свинячий, але смачно буде і з яловичиною.
Інгредієнти розраховано на 4 літри води.
Інгредієнти 15
Основні:
Для бульйону:
Додатково:
Купити інгредієнти:
Відварити мʼясо впродовж однієї години. У воду додати 2-3 лаврові листки, кілька горошин духмяного перцю та цілу цибулину.
Нарізати ковбасу й шинку дрібним кубиком.
Готову свинину дістати з бульйону, дати охолонути. Лавровий лист і перець прибрати з бульйону. Нарізати свинину дрібним кубиком. Якщо на ній є жир, його потрібно забрати.
Дрібно й тонко нарізати цибулю й огірки.
Цибулю обсмажити до мʼякості й додати томатну пасту. Перемішати, готувати 1-2 хвилини. Додати солоні огірки та готувати, помішуючи, близько 20 хвилин.
На бажання до цибулі можна додати 1 ч. л. цукру й трохи огіркового розсолу.
Готову засмажку перекласти в бульйон.
Обсмажити мʼясні продукти: спочатку на сухій сковороді обсмажити копчені ковбаски кілька хвилин, потім додати шинку та свинину та обсмажити ще кілька хвилин.
Обсмажені мʼясні продукти перекласти до бульйону та залишити готуватися на середньому вогні 20-25 хвилин.
Оливки нарізати кільцями. За 10 хвилин до закінчення приготування додати в солянку.
Нарізати лимон, петрушку нарізати дрібно й додати в тарілку при подачі.
Ситна й добре зігріває — радимо приготувати ще один наваристий суп, узбецьку шурпу.
Власний Рахунок
Коментарі