Димляма по-узбецьки — наваристе рагу з бараниною

Димляма — це тюркське рагу, що складається з картоплі, цибулі, часнику, моркви, помідорів, перцю, капусти та баранини, телятини або яловичини. Ви можете зробити вегетаріанську версію без м’яса, але смак буде зовсім іншим.

Всі інгредієнти нарізають великими шматками і викладають шарами у казан таким чином, щоб вони могли протушкуватися у власному соку. На приготування димлями йде близько 1,5-2 годин, а кінцевим результатом є ситне рагу, яке подають на великій тарілці та їдять ложкою.

• У всіх мовах, що належать до тюркської мовної групи, слово димляма перекладається як «кипіти». А вперше страва з’явилася на території сучасного Узбекистану за Середньовіччя.

Додайте до колекції узбецьких рагу також казан-кебаб!

Вам також може сподобатися узбецький суп шурпа зі свинини.