- 6
- порцій
- 30 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 2 г
- жири
- 5 г
- вуглеводи
Чалоп — узбецький холодний овочевий суп, або окрошка по-узбецьки. Але у складі цієї першої страви немає яєць, м’яса (чи ковбаси) та картоплі. Суп без варіння виходить легким і дієтичним. Навіть в осінню пору така смакота освіжає й додає сил.
Головний нюанс, який відрізняє узбецький овочевий суп від традиційної окрошки, це якраз не відсутність картоплі, яєць та м’яса, а використання катика.
Катик — це сквашене молоко дуже високої жирності. За смаком напій нагадує кефір чи кисляк, а от за консистенцією — дуже густу сметану чи ряжанку. До речі, катик відрізняється від кисляку тим, що заквашується не із сирого, а з кип’яченого молока, а сам процес заквашування відбувається за певних умов. Тому його потрібно розбавляти. Звичайно, катик можна замінити кефіром високої жирності, але краще теж розвести його кип’яченою водою. Подавати такий суп можна з патиром — смачним узбецьким коржиком.
Інгредієнти 11
Основні
Оригінальний рецепт потребує катика, але його можна замінити кефіром. Жирний кефір розбавте водою й розмішайте.
Огірки та редиску добре помийте, обріжте «попки». Огірки можна почистити від шкурки. Наріжте овочі кубиками або тонкою соломкою.
Зелень помийте під проточною водою та дайте зайвій рідині стекти. Дрібно наріжте. Подрібнену зелень покладіть у каструлю.
Часник очистіть, почавіть через прес і додайте до зелені. Розімніть все товкачиком, щоб листя пустило сік. Далі додайте нарізані овочі.
Залийте овочі та зелень розведеним кефіром (в оригіналі катиком). Влийте лимонний сік, посоліть та добре перемішайте.
Дайте супу настоятись 5-10 хвилин, а в ідеалі відправте в холодильник на 20-30 хвилин. Смачного!
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі