top banner
Підбір рецептів
ru
ru
додай рецепт
Окрошка по-узбецьки
Фото: Depositphotos

Овочевий суп чалоп — окрошка по-узбецьки за пів години

Автор
Окрошка по-узбецьки
Пончіта Весельська
Складність приготування
Легкий
6
порцій
30
хвилин готування
10
хвилин підготовки
47
ккал
3 г
білки
2 г
жири
5 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чалоп — узбецький холодний овочевий суп, або окрошка по-узбецьки. Але у складі цієї першої страви немає яєць, м’яса (чи ковбаси) та картоплі. Суп без варіння виходить легким і дієтичним. Навіть в осінню пору така смакота освіжає й додає сил.


Головний нюанс, який відрізняє узбецький овочевий суп від традиційної окрошки, це якраз не відсутність картоплі, яєць та м’яса, а використання катика.

Катик — це сквашене молоко дуже високої жирності. За смаком напій нагадує кефір чи кисляк, а от за консистенцією — дуже густу сметану чи ряжанку. До речі, катик відрізняється від кисляку тим, що заквашується не із сирого, а з кип’яченого молока, а сам процес заквашування відбувається за певних умов. Тому його потрібно розбавляти. Звичайно, катик можна замінити кефіром високої жирності, але краще теж розвести його кип’яченою водою. Подавати такий суп можна з патиром — смачним узбецьким коржиком.

Інгредієнти 11

Основні

Крок 1/6

Оригінальний рецепт потребує катика, але його можна замінити кефіром. Жирний кефір розбавте водою й розмішайте.

Крок 2/6

Огірки та редиску добре помийте, обріжте «попки». Огірки можна почистити від шкурки. Наріжте овочі кубиками або тонкою соломкою.

Крок 3/6

Зелень помийте під проточною водою та дайте зайвій рідині стекти. Дрібно наріжте. Подрібнену зелень покладіть у каструлю.

Крок 4/6

Часник очистіть, почавіть через прес і додайте до зелені. Розімніть все товкачиком, щоб листя пустило сік. Далі додайте нарізані овочі.

Крок 5/6

Залийте овочі та зелень розведеним кефіром (в оригіналі катиком). Влийте лимонний сік, посоліть та добре перемішайте.

Крок 6/6

Дайте супу настоятись 5-10 хвилин, а в ідеалі відправте в холодильник на 20-30 хвилин. Смачного!

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно