Крем-суп із топінамбура та яблука

Крем-суп з топінамбуру
Фото: Depositphotos
Легкий!
3
порції
30 хв
готування
10 хв
підготовки
Топінамбур — це рослина, яка все частіше зустрічається не тільки в сучасних стравах популярних ресторанів, а й на українських базарах і, звичайно, столах. Ще кілька років тому про топінамбур ніхто не чув, а зараз він стає все доступнішим. Чому б не приготувати із нього щось смачне на обід?

Топінамбур — це бульба, яка вже має свою історію на українських столах. Якщо зазирнути до старих кулінарних книг наших бабусь, то там можна знайти багато цікавого, і не тільки в розділі «вегетаріанські страви», як наприклад оладки з топінамбура і картоплі, але й серед м’ясних та рибних страв, як-от запечена курка з топінамбуром.

Страви з топінамбура найкраще смакують після перших заморозків. У домашніх умовах бульби цього овоча зберігають в холодильнику. Таким чином вони залишаються свіжими до двох тижнів. Топінамбур малокалорійний, не містить крохмалю, тому його рекомендують при цукровому діабеті. Його краще не очищати від шкірки, адже в ній найбільше мікроелементів і вітамінів. 

Інгредієнти 12

Основні:

Крок 1/5

Цибулю подрібніть і обсмажте в каструлі з невеликою кількістю олії до прозорості.

Крок 2/5

Овочі очистіть і наріжте невеликими кубиками. Яблуко очистіть від шкірки і дрібно наріжте. Додайте до цибулі з лавровим листом і подрібненим зубчиком часнику. Тушкуємо 10 хвилин.

Крок 3/5

Залийте овочі бульйоном і доведіть суп до кипіння. Варіть близько 15 хвилин на повільному вогні.

Крок 4/5

Вийміть лавровий лист, подрібніть блендером до стану крему, а потім процідіть через ситечко, щоб видалити волокна петрушки. Приправте суп сіллю і перцем. Можна додати кокосове молоко або соєві вершки.

Крок 5/5

Перед подачею кожну порцію збризніть оливковою олією і посипте для прикраси подрібненою петрушкою або чорним кунжутом! Смачного!

Вам напевно також сподобається суп з топінамбуром та білими грибами.

Більше рецептів крем-супів

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.