- 3
- порции
- 30 мин
- приготовление
- 10 мин
- подготовка
Топинамбур — это растение, все чаще встречающееся не только в современных блюдах популярных ресторанов, но и на украинских базарах и, конечно, столах. Еще несколько лет назад о топинамбуре никто не слышал, а сейчас он становится все доступнее. Почему бы не приготовить из него что-нибудь вкусное на обед?
Топинамбур — клубень, который уже имеет свою историю на украинских столах. Если заглянуть в старые кулинарные книги наших бабушек, то там можно найти много интересного, и не только в разделе «вегетарианские блюда», как например оладьи из топинамбура и картофеля, но и среди мясных и рыбных блюд, как запеченная курица из топинамбуром.
Блюда из топинамбура лучше всего подходят после первых заморозков. В домашних условиях клубни этого овоща хранят в холодильнике. Таким образом, они остаются свежими до двух недель. Топинамбур малокалорийный, не содержит крахмала, поэтому его рекомендуют при сахарном диабете. Его лучше не очищать от кожуры, ведь в ней больше всего микроэлементов и витаминов.
Ингредиенты 12
Основные:
Лук измельчите и обжарьте в кастрюле с небольшим количеством растительного масла до прозрачности.
Овощи очистите и нарежьте небольшими кубиками. Яблоко очистите от кожуры и мелко нашинкуйте. Добавьте к луку с лавровым листом и измельченным зубчиком чеснока. Тушим 10 минут.
Залейте овощи бульоном и доведите суп до кипения. Варить около 15 минут на медленном огне.
Извлеките лавровый лист, измельчите блендером до состояния крема, а затем процедите через ситечко, чтобы удалить волокна петрушки. Приправьте суп солью и перцем. Можно добавить кокосовое молоко или соевые сливки.
Перед подачей каждую порцию сбрызните оливковым маслом и посыпьте для украшения измельченной петрушкой или черным кунжутом! Приятного аппетита!
Вам наверняка понравится суп с топинамбуром и белыми грибами.
Власний Рахунок
Комментарии