Курица запеченная с топинамбуром: чудесный ужин для всех

Очистите топинамбур. Разрежьте вдоль и на четвертинки.

Вымойте и обсушите куриные голени.

Очистите и нарежьте чеснок.

Разрежьте пополам лимон. Нарежьте каждую половинку на ломтики.

Вскипятите воду в средней кастрюле. Поместите в кипяток топинамбур, добавьте лимонный сок. Готовьте после закипания жидкости 10 минут. Дольки растения должны быть нежными, но не очень мягкими.

Переместите готовый топинамбур в блюдо и дайте ему остыть.

В большой миске соедините вареные топинамбур, куриные голени, лук, чеснок, эстрагон, чабрец, ломтики лимона, шафран, соль, горошины перца, масло и воду.

Перемешайте, пока все ингредиенты постепенно не покроются маринадом.

Накройте крышкой и оставьте мариноваться по крайней мере на 2-3 часа.

Разогрейте духовку до 220 градусов. Выложите курицу в глубокую форму. Запекайте 30 минут.

Затем накройте крышкой или фольгой и готовьте еще 15 минут.