top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Окрошка по-узбекски
Фото: Depositphotos

Овощной суп чалоп — окрошка по-узбекски за полчаса

Автор
Окрошка по-узбекски
Пончитта Весельская
Сложность приготовления
Легкий
6
порций
30
минут приготовление
10
минут подготовки
47
ккал
3 г
белки
2 г
жиры
5 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Чалоп — узбекский холодный овощной суп, или окрошка по-узбекски. Но в составе этого первого блюда нет яиц, мяса (или колбасы) и картофеля. Суп без варки получается легким и диетическим. Даже в осеннее время такая вкуснятина освежает и придает сил.


Главный нюанс, отличающий узбекский овощной суп от традиционной окрошки, как раз не отсутствие картофеля, яиц и мяса, а использование катыка.

Катык — это сквашенное молоко очень высокой жирности. По вкусу напиток напоминает кефир или простоквашу, а вот по консистенции — очень густую сметану или ряженку.

Кстати, катык отличается от простокваши тем, что заквашивается не из сырого, а из кипяченого молока, а сам процесс происходит при определенных условиях. Поэтому его нужно разбавлять.

Конечно катык можно заменить кефиром высокой жирности, который тоже лучше развести кипяченой водой. Подавать такой суп можно с патиром — вкусной узбекской лепешкой.

Ингредиенты 11

Основные

Шаг 1/6

Оригинальный рецепт требует катыка, но его можно заменить кефиром. Кефир разбавьте водой и размешайте.

Шаг 2/6

Огурцы и редис хорошо помойте, обрежьте попки. Огурцы можно почистить от шкурки. Нарежьте овощи кубиками или тонкой соломкой.

Шаг 3/6

Зелень промойте под проточной водой и дайте лишней жидкости стечь. Мелко нашинкуйте. Измельченную зелень положите в кастрюлю.

Шаг 4/6

Чеснок очистите, начните через пресс и добавьте в зелень. Разомните все пестиком, чтобы листья пустили сок. Далее добавьте нарезанные овощи.

Шаг 5/6

Залейте овощи и зелень разбавленным кефиром (в оригинале катыком). Влейте лимонный сок, посолите и перемешайте хорошо.

Шаг 6/6

Дать супу настояться 5-10 минут, а в идеале отправьте в холодильник на 20-30 минут. Приятного аппетита!

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно