Патир — святковий узбецький коржик

Як у кожного народу, в узбеків є і свої традиційні борошняні вироби, які випікаються у глиняній печі. Їх існує два види: один на повсякдень — обі-нон, а інший на свято — патир. Те, що їх об’єднує — це велика шана народу і те, що їх не ріжуть ножем, а ламають руками. Прийом їжі починається з роздачі патиря найстаршим членам родини.

Патир готується з пишного дріжджового тіста і має форму кола з виїмкою посередині. Часто вона має свій особливий візерунок. Коржик добре поєднується з супами і тушкованими стравами, такими як басма — узбецьке рагу з овочів і м’яса.