- 4
- порції
- 1:30 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 35 г
- білки
- 40 г
- жири
- 162 г
- вуглеводи
Узбецька кухня, що зазнала впливу сусідніх народів — тюрків, узбеків, таджиків, казахів та інших, вважається однією з найбільш пікантних у Середній Азії. Ви, напевно, з цим погодитесь, коли згадаєте основних представників цієї кухні — плов, шурпу, манти, самсу, шашлик.
Як у кожного народу, в узбеків є і свої традиційні борошняні вироби, які випікаються у глиняній печі. Їх існує два види: один на повсякдень — обі-нон, а інший на свято — патир. Те, що їх об’єднує — це велика шана народу і те, що їх не ріжуть ножем, а ламають руками. Прийом їжі починається з роздачі патиря найстаршим членам родини.
Патир готується з пишного дріжджового тіста і має форму кола з виїмкою посередині. Часто вона має свій особливий візерунок. Коржик добре поєднується з супами і тушкованими стравами, такими як басма — узбецьке рагу з овочів і м’яса.
Інгредієнти 8
Основні
У теплому молоці розчиніть дріжджі і цукор. Розтопіть курдючний жир. Борошно просійте, додайте молочну суміш, курдючний жир, сіль і замісіть тісто. Накрийте рушником і залиште в теплому місці на пів години, щоб воно піднялось.
Потім тісто розділіть на шматочки, розкачайте їх у круглі коржики товщиною 2 см. У центрі кожного зробіть заглиблення. Змастіть збитим яйцем і посипте кунжутом.
Деко змастіть олією і викладіть на нього вироби. Випікайте при температурі 200-220°C 30 хвилин.
Поділись враженнями
Вдалося!
Спробую
Не вдалося
Власний Рахунок
Коментарі