Фото: Depositphotos

Привіт із Лівану: пікантні коржики манакіш

Name: Привіт із Лівану: пікантні коржики манакіш
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Близькосхідна
Ingredients: Дріжджі сухі 1 ч. л.; Тепла вода 150 мл; Борошно пшеничне 250 г; Сіль 1 ч. л.; Цукор 1 ч. л.; Оливкова олія 6 ст. л.; Суміш спецій заатар 15 г; Сир халумі 150 г

Автор: Вікторія Ваків
Складність приготування: Легкий

4
порції: 30
хвилин готування: 15
хвилин підготовки

574
ккал

16 г
білки: 34 г
жири: 50 г
вуглеводи

*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Манакіш — це пікантні ліванські коржики з різними начинками, які готують на сніданок і подають з овочами і чаєм. Цю випічку інколи ще називають ліванською піцою.

Манакіш приготований з м’якого тіста і покритий різними начинками, найбільш поширеними з яких є суміш спецій заатар і сир. Також ви можете побачити манакіш з м’яким йогуртовим сиром лабне, ковбасою з сиром або з яловичим фаршем.

Зіркою манакішу є заатар. У суміш спецій зазвичай входять сушений тим’ян, майоран, смажене насіння кунжуту та сумах, а в деяких сортах можуть бути й інші спеції.

Можете подавати манакіш, який готується всього з п’яти основних інгредієнтів, з ліванським овочевим салатом табуле.

Інгредієнти ⁸

Кількість
порцій:

Основні

Дріжджі сухі 1 ч. л.

Тепла вода 150 мл

Борошно пшеничне 250 г

Сіль 1 ч. л.

Цукор 1 ч. л.

Оливкова олія 6 ст. л.

Суміш спецій заатар 15 г

Сир халумі 150 г

Крок 1/3

Розчиніть дріжджі у теплій воді. Всипте в миску борошно, сіль та цукор. Зробіть поглиблення та додайте дріжджову суміш, а потім одну третину оливкової олії. Замісіть тісто руками та місіть 5 хвилин до пружності. Воно повинно пружинити при натисканні пальцем. Сформуйте з тіста кулю, покладіть її у велику миску, змастіть олією зверху і накрийте поліетиленовою плівкою. Поставте у тепле місце на 1 годину.

Крок 2/3

Коли тісто підніметься, розкачайте його в рулет і розділіть на 4 рівні частини. Викладіть на застелене пергаментом деко і злегка розкачайте в коржики. Накрийте чистим рушником і дайте піднятися, поки готуєте начинку. Змішайте заатар з оливковою олією, що залишилася. Натріть халумі на грубій терці, потім додайте суміш заатару і перемішайте.

Крок 3/3

Розігрійте духовку до 200°C. Розтягніть коржики і зробіть ямочки на поверхні кінчиками пальців. Рясно полийте тісто сумішшю з заатару та халумі і за бажанням збризкайте оливковою олією. Відправите в духовку і випікайте приблизно 8-10 хвилин. Подавайте одразу!