Табуле — рецепт традиційного ліванського салату
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 34 г
- жири
- 84 г
- вуглеводи
Ніщо так не говорить про ліванську ідентичність краще, ніж табуле. Це основна страва національної кухні, і місцеві жителі їдять як мінімум раз на тиждень. Родом з гір Лівану та Сирії, він був невід’ємною частиною раціону людей у Середньовіччя.
Табуле — традиційний ліванський салат та закуска. Він зроблений із дрібно нарізаної петрушки, помідорів, цибулі, м’яти та булгуру і приправлений сумішшю з лимонного соку та оливкової олії.
Джеймі Олівер ділиться своїм рецептом і радить подавати табуле до смаженої риби та м’яса.
Інгредієнти 13
Основні
Помийте овочі, зелень, гранат і лимон.
Промийте булгур під холодною проточною водою, потім відваріть у великій каструлі в підсоленій киплячій воді. Злийте і дайте повністю охолонути.
Тим часом підсмажте фісташки на сухій сковороді на середньому вогні, потім наріжте їх і покладіть у миску. Додайте подрібнене листя м’яти і петрушки.
Відріжте кінчики редиски та зеленої цибулі, потім грубо наріжте разом із помідорами. У миску покладіть нарізані овочі, додайте лимонний сік, 4 столові ложки оливкової олії і щіпку солі та перцю.
Розмішайте булгур виделкою, потім додайте в миску і добре перемішайте. Розріжте гранат навпіл і, тримаючи його над мискою, стукайте по ньому дерев’яною ложкою, поки не випаде потрібна кількість зерен.
Приправте табуле до смаку, посипте сумахом і заправте олією.
Власний Рахунок
Коментарі