- Час приготування
- 15 хв
- Складність приготування
- Легкий
Маринована скумбрія по-грузинськи — простий рецепт для вечері
- Автор
-
Ніщо так не говорить про ліванську ідентичність краще, ніж табуле. Це основна страва національної кухні, і місцеві жителі їдять як мінімум раз на тиждень. Родом з гір Лівану та Сирії, він був невід’ємною частиною раціону людей у Середньовіччя.
Табуле — традиційний ліванський салат та закуска. Він зроблений із дрібно нарізаної петрушки, помідорів, цибулі, м’яти та булгуру і приправлений сумішшю з лимонного соку та оливкової олії.
Джеймі Олівер ділиться своїм рецептом і радить подавати табуле до смаженої риби та м’яса.
Помийте овочі, зелень, гранат і лимон.
Промийте булгур під холодною проточною водою, потім відваріть у великій каструлі в підсоленій киплячій воді. Злийте і дайте повністю охолонути.
Тим часом підсмажте фісташки на сухій сковороді на середньому вогні, потім наріжте їх і покладіть у миску. Додайте подрібнене листя м’яти і петрушки.
Відріжте кінчики редиски та зеленої цибулі, потім грубо наріжте разом із помідорами. У миску покладіть нарізані овочі, додайте лимонний сік, 4 столові ложки оливкової олії і щіпку солі та перцю.
Розмішайте булгур виделкою, потім додайте в миску і добре перемішайте. Розріжте гранат навпіл і, тримаючи його над мискою, стукайте по ньому дерев’яною ложкою, поки не випаде потрібна кількість зерен.
Приправте табуле до смаку, посипте сумахом і заправте олією.
Стань автором
У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.
Коментарі та рейтинги
Марія Стоцька
два роки тому