ru
ru
додай рецепт
Узбецька басма
Фото: Depositphotos

Знайомство з узбецькою кухнею: ароматна басма

Автор
Узбецька басма
Вікторія Ваків
Складність приготування
Легкий
4
порції
1:30
години готування
15
хвилин підготовки
720
ккал
30 г
білки
58 г
жири
22 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Якщо ви любите куштувати страви різних кухонь світу, тоді басма — це те, що треба для першого знайомства з кухнею Узбекистану.

Басма перекладається як «відбиток» і традиційно готується у казані на вогнищі. Так страва виходить більш ароматною і димною, але ми адаптували рецепт до приготування на звичайній кухні.

Базовий рецепт басми дуже схожий на рецепт будь-якого овочевого рагу. Але в результаті ви отримаєте не просто ніжне м’ясо та соковиті овочі з насиченим і густим бульйоном, а дуже ароматну і пряну страву.

Порада від SHUBA: віддавайте перевагу більш жирному м’ясу на кістці, тому що воно завжди має більше смаку.

Продовжте знайомство з узбецькою кухнею, приготувавши місцевий плов з куркою.

Інгредієнти 13

Основні

Крок 1/3

М’ясо помийте і наріжте кубиками, сало поріжте брусочками. Посипте спеціями і сіллю і добре перемішайте.

Крок 2/3

Овочі помийте, баклажан і помідори наріжте кружальцями, солодкий перець — смужками. Цибулю, моркву і часник очистьте і подрібніть.

Крок 3/3

У сотейник викладіть шарами: сало, ½ цибулі, м’ясо, решту цибулі, моркву, перець, помідори, баклажан, часник. Знову посипте спеціями і сіллю. Зверху насипте рублену зелень, накрийте капустяним листям і тушкуйте під кришкою 90 хвилин. У процесі приготування кришку не відкривайте, щоб не виходив аромат.

Читайте також

Коментарі та рейтинги

Оцінити рецепт
Залиште коментар, будьте першим
Залиште коментар, будьте першим

Схожі публікації

Стань автором Shuba

У світі безмежних можливостей, ми віримо, що ваші рецепти — це справжні скарби, якими варто поділитися з іншими.

Додати рецепт
Наш сайт використовує cookie
Для чого це нам потрібно