top banner
Подбор рецептов
ua
ua
добавь рецепт
Узбекская басма
Фото: Depositphotos

Знакомство с узбекской кухней: ароматная басма

Автор
Узбекская басма
Виктория Вакив
Сложность приготовления
Легкий
4
порции
1:30
часы приготовление
15
минут подготовки
694
ккал
29 г
белки
58 г
жиры
16 г
углеводы
*Расчет для сырых, необработанных продуктов на порцию

Если вы любите пробовать блюда разных кухонь мира, тогда басма — это то, что нужно для первого знакомства с кухней Узбекистана.

Басма переводится как «отпечаток» и традиционно готовится в котле на костре. Так блюдо получается более ароматным и дымным, но мы адаптировали рецепт к приготовлению на обычной кухне.

Базовый рецепт басмы очень похож на рецепт любого овощного рагу. Но в результате вы получите не просто нежное мясо и сочные овощи с насыщенным и густым бульоном, а ароматное и пряное блюдо.

Совет от SHUBA: отдавайте предпочтение более жирному мясу на кости, потому что оно всегда имеет больше вкуса.

Продолжите знакомство с узбекской кухней, приготовив местный плов с курицей.

Ингредиенты 13

Основные

Шаг 1/3

Мясо помойте и нарежьте кубиками, сало нарежьте брусочками. Посыпьте специями и солью и хорошо перемешайте.

Шаг 2/3

Овощи помойте, баклажан и помидоры нарежьте кружочками, сладкий перец — полосками. Лук, морковь и чеснок очистите и измельчите.

Шаг 3/3

В сотейник выложите слоями: сало, ½ лука, мясо, оставшийся лук, морковь, перец, помидоры, баклажан, чеснок. Снова посыпьте специями и солью. Сверху насыпьте нарубленную зелень, накройте капустными листьями и тушите под крышкой 90 минут. В процессе приготовления крышку не открывайте, чтобы не выходил аромат.

Читайте также

Комментарии и рейтинги

Оценить рецепт
Оставьте комментарий, будьте первым
Оставьте комментарий, будьте первым

Похожие публикации

Стань автором Shuba

В мире безграничных возможностей, мы верим, что ваши рецепты — это настоящие сокровища, которыми следует поделиться с другими.

Добавить рецепт
Наш сайт использует cookie
Для чего это нам нужно